紅香蘭鳳凰單叢：你可知鳳凰單叢的「韻」從何而來？

茶，有韻則成茶；無韻則為水。北宋范溫對「韻」的解釋為:有深遠無窮之味乃成韻。

潮州單叢茶製作技藝非遺傳承人葉漢鍾說：「這款茶的原料生長在海拔750米以上的鳳凰烏崬山茶園，根植於爛石之中，生長環境非常好，是清代台灣引種的小葉烏龍品種。」

茶湯芳香甘潤，滋味醇厚鮮爽，具有天然花香、蜜香、蘭香，回甘力強，耐沖泡。

精益求精出上品，葉漢鍾誠心推薦，待你來品鑒！

歡迎大家在品鑒完這款茶後，在文章評論處給我們留言，說說您對這款茶的感受。

茶各有韻。鐵觀音的「觀音韻」；武夷岩茶的「岩韻」；普洱茶的「陳韻」······而鳳凰單叢茶有獨特的「山韻」，只可意會，不可言傳。

「韻」的形成需要滿足三大條件：

1、特殊的地質條件和優越的自然環境；

2、特殊的茶樹物種品種；

3、特殊而又精良的加工製作技術；

三者缺一不能成「韻」。

韻，如何意會？跟隨我通過「紅香蘭鳳凰單叢」來感受一番！

特殊的地質條件

一方水土養一方人。同理，一方水土養育一方茶。

「紅香蘭鳳凰單叢」生長在海拔750米以上的鳳凰烏崬山茶園，根植於爛石之中。茶聖陸羽有言：上者生爛石。那麼，達到了一定海拔高度的鳳凰單叢茶就可謂是「上者」。

烏崬山的山腰上多為粗晶花崗岩發育的紅壤和黃壤，有機質、礦物質、微量元素、化合物含量豐富，為茶樹的生長和茶葉的內質提供了物質基礎，形成了鳳凰單叢茶獨特的山韻蜜味。

夏無酷暑，冬無嚴寒。氣候溫潤，常年雲霧繚繞，漫射光多，直射光少，降雨量豐富，給茶樹造就了良好的生長環境。

特殊的茶樹物種

「紅香蘭鳳凰單叢」是清代台灣引種的小葉烏龍品種。選拔優良單株茶樹，新茶芽萌發至小開面時，按一芽、二三葉標準，用騎馬採茶手法採下，輕放於茶羅內。

適應性、抗逆性強。採摘的茶葉所製成茶具有天然的花香、蜜香、蘭香，以及獨特的「山韻」，湯色橙黃，滋味鮮爽甘醇，回甘力強，耐沖泡。

特殊的製作工藝

好的茶葉沒有得到好的對待便是枉然。所以找好茶的關鍵還需找「好」人，具備好的製作工藝的人。

葉漢鍾，廣東省級非物質文化遺產名錄「潮州單叢茶製作技藝」市級代表性傳承人。

葉漢鍾在曬青

說起「紅香蘭鳳凰單叢」，必須一提的是傳統工藝——碳焙，葉老師的強項。

加工過程繁多。新毛茶經精選後初焙走火，半年後復焙固香，隔年四月份待茶葉返青後再精焙提香，經過半年醇化才會與茶客們見面。

茶葉長時間在炭火的烘焙下，會吸收飽滿的負離子紅外線。從而提高茶內含物的活性，去除菁臭味及減除澀味，使茶湯芳香甘潤，滋味醇厚鮮爽。

另外，反覆的炭火促使茶葉繼續乾燥，使茶葉的含水量控制在5%以下。隔絕氧氣，利於儲存、不易受潮，有效地保證了茶葉的質量。

一個人，靜倚窗前。捧一杯「紅香蘭」，聞之心情舒爽，品之清香甘喉，清新而高雅的香氣環繞心間，久久不散。

在此，分享「紅香蘭鳳凰單叢」泡飲的基本要領:

1.用蓋碗蓋滾動，使茶轉圈，讓它活動。

2.每次蓋碗茶要滴干，免得有餘茶。

3.在公道杯里同樣不要留有餘茶，要將它分完或倒掉，不可和下一泡相混。

4.茶葉不能久浸，以免苦澀。

註：單叢不宜冷飲不宜空腹飲用。

沖泡方法

茶品：紅香蘭鳳凰單叢

茶量：6g左右

茶具：白瓷蓋碗及紫砂壺皆可

沖泡水溫：95-100度，持續滾開水，在保溫狀態也可。

儲存方法：貯存於陰涼、乾燥、防潮、防污染處。

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