有什麼食物是你一直不看好，真的吃到卻很驚艷的？

作為一個土生土長的內蒙古人，雖然從小吃各種蒙族奶製品長大，但是和大多數中國人一樣，我對西方世界最常見的一種食物 - 乳酪，一直並不是特別感冒。小時候看《貓和老鼠》的時候，看到小鼠Jerry對上面充滿洞洞的乳酪那種渴望，本以為乳酪特別好吃，等長大了真的吃到乳酪，卻總感覺這東西味道怪怪的，跟中國人味蕾不是特別搭。

其實，乳酪做成披薩，Mac"n"Cheese這類成品食物我還算能接受，但是我一直不能理解為什麼西方人能對這東西有如此的熱愛，跟我們中國人吃辣條一樣，他們很多人簡直就是把乳酪當零食，隨手抓一塊就放嘴裡嚼得津津有味。隨便走進歐洲任何國家的超市，你都能看到各種琳琅滿目，名字形狀各異的乳酪佔滿長長的貨架，讓你分分鐘選擇困難，比如下面就是我在波蘭羅茲市一個家樂福里拍的乳酪區：

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還是在波蘭羅茲市，我偶然在一個商場門口看到了一個義大利食品展銷會，其中很大的一個展台就是一排排像車輪一般的乳酪整齊地碼在一起：

於是我本能的拿出手機咔嚓了兩下，這時候賣乳酪的義大利小哥注意到了我，沖我微笑，問我要不要品嘗一下他們的乳酪，沒等我說yes，他已經熟練地切好了幾片乳酪朝我的方向遞過來，我當然不好意思拒絕，品嘗過後：WowWW！！！在國外生活了很多年，乳酪我吃過不少，但是這回被妥妥地驚艷到了：

首先這乳酪並不是軟的，而是硬的，咀嚼的時候也並沒有任何韌性，而是乾粉狀的口感，有一股我從未體驗過的濃郁的香氣，這裡面有三分之一是奶香，三分之一是發酵產生的醬香（有點讓我想起了王致和紅方腐乳的味道），而剩下那三分之一我無法名狀，我問小哥這香氣從何而來，他笑著說到，這是義大利產的黑松露。Soga，原來這就是松露的味道！見下圖，乳酪切面黑色的線就是松露：

小哥看到了我臉上陶醉的神情，又邀請我品嘗了其它口味的乳酪，除了黑松露之外，他這裡還有啤酒味，葡萄味，和意式濃縮咖啡味的乳酪：

它們各具特色，但是卻都沒有我首先嘗到的黑松露乳酪那麼特別，於是我毫不猶豫地讓小哥給我切了一斤，也是從這一刻起，我終於明白為什麼西方人會把乳酪當零食吃了。希望以後有機會能去義大利這種乳酪的原產地大快朵頤。

更新：下面評論區很多朋友問這乳酪價格，我當時買了一斤的價格差不多是人民幣120元，不算便宜，但是依然感覺很值，畢竟黑松露這種食材的價格本來就很昂貴。

一些朋友問在哪裡能買到，我查了一下，我買的這個乳酪的名字叫做Battistella Formaggi，並不是什麼有名的品牌，但是根據我的推斷，它的味道和口感應該跟有名的義大利帕爾馬乾酪（Parmigiano-Reggiano）類似，所以如果你真的有意品嘗，不妨嘗試在某寶上嘗試搜索「義大利帕爾馬乾酪」，應該不難找到。

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