我家年夜飯上有這幾道菜，我家人都愛吃，你家會有嗎？

口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬於川菜系中的冷盤，佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽於一身。 在烹制時，煮雞用的湯料很有講究，需要恰到好處，這樣可以最大限度地保存雞的可溶性蛋白，增加雞肉的鮮美程度，又能具備其特有的香型和滋味。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水，雞肉中蛋白質的含量較高，氨基酸種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以很多人喜歡吃這種美食，這道菜是我家年夜飯上經常會有的一道菜，我們家人都很愛吃這道菜，不知道你們家年夜飯上會有這種美食嗎？

蒜泥白肉 屬於川菜菜系，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩。蒜泥白肉的老祖宗是"白肉"。選用肥瘦相連的坐臀肉或五花肉傳統上選用前者，經水煮剛斷生、切片、卷片和涼拌而成，成菜香辣鮮美，蒜味濃厚，爽脆嫩滑。這道菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。這道菜是我家年夜飯上經常會有的一道菜，我們家人都很愛吃這道菜，不知道你們家年夜飯上會有這種美食嗎？

麻辣香鍋發源於重慶縉雲山，由川渝地方麻辣風味融合而來，麻辣香鍋源於土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混混搭為特點。麻辣香鍋，具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味。香鍋製作中對辣椒的選用有著特別的要求，麻辣香鍋的材 料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，麻辣香鍋有"一鍋紅艷"之稱。該香鍋香氣撲鼻、滋味柔和純正，在製作上採用單鍋單炒，一次使用，迎合現代人對健康的追求。這道菜是很好吃的，會讓人忍不住流口水的，這道菜是我家年夜飯上經常會有的一道菜，我們家人都很愛吃這道菜，不知道你們家年夜飯上會有這種美食嗎？

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