天然滋補的「養生配方」，臘八吃它暖透了！
中國的節氣不但預示著季節的變化，更是養生的好時候，而臘八節是進入臘月（農曆十二月）後的第一個節日，更應該重視。其實早在古代，人們就已經發明了臘八粥，這正是臘八養生的重要一環：食補。現在我們還保持著喝臘八粥習慣，但是你知道臘八粥到底有什麼營養價值嗎？
雖然各地習俗不同，用來熬臘八粥的食材也有所區別，但基本都包含養心安神的紅小豆、清火的蓮子、健脾養胃的大小米、活血的桂圓、紅棗以及除濕的薏米，有些還會將腎、健腦、益智的核桃、花生等等煮進臘八粥里。今天就來看看，臘八粥有哪些不同功能的「養生配方」吧！
1. 祛濕保健——薏仁燕麥臘八粥
功 能：祛濕、降糖、降脂
主要原料：薏米、燕麥、蕎麥、黑豆、紅豆、小米、糯米
輔 料：去核大棗、木糖醇
營養價值：燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用，對於糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者很有好處。另一主要食材薏米不僅是我們生活中普遍常吃的食物，更是一種常見的中藥，它有利水消腫、健脾去濕、凊熱排膿等功效。除燕麥和薏米之外，臘八粥中的各種豆類也含有較高的膳食纖維，還能使蛋白互補，用木糖醇或甜菊糖代替砂糖後，就連不能吃甜食的糖尿病人也可以喝。
2. 補蛋白質——黃豆臘八粥
功 能：消腫、預防心血管疾病、預防骨質疏鬆、抑制腫瘤
主要原料：黃豆、紅豆、芸豆、豌豆、綠豆、黑豆、粳米
輔 料：桂圓、去核紅棗、冰糖
營養價值：黃豆中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。其中黃豆的蛋白質含量比豬肉還要高 2 倍，是雞蛋含量的 2.5 倍。黃豆中的蛋白質不僅含量高，而且質量好。因為它的氨基酸組成和動物蛋白質近似，且比較接近人體需要的比值，更容易被消化吸收。
除了蛋白質外，豆渣中的膳食纖維還能夠促進腸道蠕動，防止便秘和降低腸癌的風險，有著降低血漿膽固醇、調節胃腸功能及胰島素水平等功能。
3. 補腎益氣——板栗臘八粥
功 能：養胃健脾、補腎強筋、活血止血
主要原料：板栗、大米、糯米、黑米、香米、紅小豆、栗子、蓮子
輔 料：桂圓、去核紅棗、花生仁
營養價值：冬季寒冷乾燥，嘴唇易乾裂，嚴重時還會發生口角炎、唇炎等，許多人都以為只要用潤唇膏就能夠預防緩解，但其實主要原因並非如此，而是人體缺少維生素 B2 所導致的。板栗中維生素 B2 的含量至少是大米的 4 倍，每100 克還含有 24 毫克維生素 C ，這是普通粗糧所不能比擬的。食材中的黑米則含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質，能滋陰益腎、明目活血。
很多人都有既定印象，覺得臘八粥里只能加入米類、豆類和堅果、水果，實際上羊肉、雞肉也是很好的臘八食材。熬進臘八粥里可以使營養滋補價值倍增。對於高血壓患者，則不妨在粥里加點白蘿蔔、芹菜，而對於經常失眠的患者，龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用，何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是食療佳品。
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