臘八節前，陳醋賣得歡：買醋需要排長隊，一買就是一大桶

1月23日，河北滄縣杜林大集。如果問這個農村大集啥賣的好，那要數賣醋的攤位。幾乎每個攤位前都圍攏著一些人，很多攤位還排起長隊。

如果你不是當地人，一般都很難理解：買醋還需要排長隊？事實上，不僅要排長隊，而且很多趕集的人不少買，一買就是一大桶。

那麼，當地人買這麼多醋幹啥呢？據了解，每到臘八節，當地農村都有泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜以及臘八醋是每家過年必備的年貨。而且，臘八蒜必須在農曆臘月初八這一天泡製，據說只有在這一時節泡製出來的臘八蒜以及臘八醋，味道才純正，才好吃。

其實，泡製臘八蒜很簡單，就是將剝了皮的蒜瓣放進密封的瓶子，然後倒入醋，放置在一個陰冷的地方。泡在醋中的蒜瓣就會慢慢變綠，最後變得通體碧綠，這時臘八蒜就泡製而成，正好在春節期間吃，一般能吃到正月。因此很多家庭為泡製臘八醋，一買就是一桶。

從買醋泡製臘八蒜開始，北方農村的年味就會一天天變濃，過年的氣氛就會一天賽過一天，直至臘八醋開封的那一刻，新的一年到來了。

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