一泡好岩茶帶來的美妙體驗，妙不可「岩」

1、首先讓我們弄清楚什麼是武夷岩茶？

依據地理保護標誌管理相關規定：武夷岩茶是指在武夷山行政區域內種植的茶樹品種（品系），以特定工藝加工生產的茶葉稱為武夷岩茶。

種植範圍：一定要在武夷山市行政區域範圍內。不能是周邊或其他地區。

採摘時間：一般在每年的4月底到5月中旬。

採摘標準：當新梢頂葉小開面至中偏大開面時採摘。

生產工藝：以傳統的烏龍茶工藝進行加工。

了解了武夷岩茶的標準，再來了解下上等岩茶的標準，好的岩茶應具備四大標準：

一、好喝，入口甘甜、回味幽長；二、耐泡，九沖有餘香；三、口感，完全因人而異各有喜好；四、貨正價實，性價比高。

好岩茶肯定出自好茶山，若去上等岩茶的產地走一圈看一看，一定是風景如畫，有山有樹有水。武夷山特有的風化石土壤，長年濕潤漫射光照的小氣候，茶葉的內在品質豈能不好？

它們在合適的季節天氣被採摘下來，經過精心加工製作而成，最後送到品茗者面前。

作為飲者，開始沖泡前必定用溫過的茶杯搖醒茶：橫著搖三下，豎著搖三下，聽到的是清脆悅耳的敲擊聲，這就是好茶。

那些響聲低沉的、悶悶的自然是製作後保存不好的茶發出來的，俗稱返青（聽聲辨茶的原理就在於此，說出來就沒有什麼神奇了）。

我們用眼睛看茶葉的外形（烏黑整潔），用耳朵聽茶葉的聲音（清脆如鐵），接下來該用鼻子聞茶香了。

經過醒茶後，適當的溫度讓茶香四溢，好茶便有了它特有的味道：當地的土壤味，加上後期的焙火提香——手工傳統炭焙自然會有糙米香、低火慢燉出花香、中火出花果香或奶香、足火出咖啡豆香……

接下來就到岩茶的沖泡。千萬不要忽視了這道最後的工序，因為合適的沖泡方法可以讓人對好茶留下美好的印象。用對的方法沖泡一壺好茶給飲茶者享用後，他肯定會說「好喝，太好喝了！」

其實好的岩茶里最大的秘密是：你有沒有用真心去面對好茶。在對的時間和對的人，在一個適合品茗的地方慢慢沖泡一壺好茶，用認真的態度對茶，這時的品茗才算是人與茶、人與大自然的對話。

喝茶養身更養心。一泡茶從濃喝到淡，足夠補充身體所需水分。而岩茶里的各種氨基酸、茶多酚，滲透到身體的各個器官，則可以緩解疏通各器官的通路，讓你安心靜氣。

當你真正意識到這點時，你必然會慢下腳步，聞著茶香閉上眼睛，動用你的全身細胞去感受茶給你帶來的美妙體驗。

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