這4個做飯壞習慣一定要改正，為了家人健康必須收藏！

相信大家在日常的廚房生活中都會有些個人習慣，但有些習慣可是不好的，看完這篇文章大家一定要改正！ 油冒煙了才下鍋 我們所使用的色拉油和調和油在開始大量冒煙時，溫度可高達 250 攝氏度，此時極有可能導致油質發生高溫劣變，也會使菜肴中包括維生素 C、E 及必需氨基酸在內的各種營養物質遭受破壞。

切完菜再焯水 而且像白灼青菜，都是大顆青菜焯水，加點調料，直接拿來擺盤，其實這樣很大程度保留了蔬菜的營養，操作又方便，做出來的菜又好吃~ 正確做法：先焯青菜再切，焯綠葉菜的時候，可加點鹽和油，防止氧化酶破壞葉綠素，保持蔬菜的鮮亮顏色。

炒菜放很多調料 像醬油含鹽量為15%～20%，雞精含鹽10%，豆瓣醬、蚝油也都含有不少鹽，而有些人做飯，幾乎樣樣都加。 還有人喜歡炒菜放糖，然而甜味和鹹味能互相抵消，導致炒菜味道變淡，最後結果反而是加入了更多的鹽。 正確做法：炒菜只放一點鹽或海鮮醬油，雞精味精也少用。怕炒出來的菜不好吃，可以多用蔥姜蒜或花椒等調味，這樣炒出的菜清淡可口，還保留了食材本身的原汁原味。

喜歡煎炸燒烤 首先，高溫產生的油煙中可產生大量有害物質，其中苯並芘、丁二烯、苯酚等，都已經被證實是致突變物和致癌物。這些物質都是引發肺癌的高危因素。 其次，高溫下在鍋內的食物容易產生致癌等有毒物質： 油炸肉類會產生苯並芘、雜環胺類物質； 油炸澱粉類食物，例如馬鈴薯和穀類食物，會產生丙烯醯胺。 …… 長期攝取這些有毒物質，也會增加患癌的風險。

另外，油溫超過180攝氏度，經反覆油炸，還會產生反式脂肪酸。長期食用經反覆油炸的油，人會出現乏力、血壓升高、肥胖等不適。 正確做法：為了自己，也為了家人的健康，家庭做飯還是多用燉煮、蒸、烤箱烤、涼拌等烹調方式。 PS：小編介紹完了，大家記得收藏哦！

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