紅燒肉都得靠邊站，這道菜絕了！

小夥伴們，下圖這樣食材，在你們那兒都叫什麼呢？

美食君一直叫它油豆腐。可最近發現，它還有很多名字：豆腐泡、油泡、豆泡……

（油豆腐釀肉：夾入調好的肉餡，上鍋蒸）

其實在吃貨心裡，它叫什麼不重要，怎麼做最好吃才重要！

金黃的豆皮福袋裡，

裝滿鮮美飽滿的餡料，蒸好的福袋餡飽汁足，

淋上澆汁，有滋有味~

寓意討個好彩頭，宴客菜必備。

豆 腐 福 袋

@Lottepanda飯飯

食 材：

大豆腐泡5個、肉末50g、醬油、料酒、干筍絲、青菜、油、蔥、糖、水澱粉

做 法：

1. 大豆腐泡從一頭切開，挖空留豆皮備用；

2. 挖出的豆腐拌入肉末，加料酒、醬油調味並拌勻；

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3. 將肉餡塞入豆皮中，七分滿，留些空間用筍絲封口；

4. 做好上蒸鍋，水開後蒸20分鐘，青菜焯燙擺盤；

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5. 少油爆香蔥花，加少許醬油、糖和1大勺水澱粉燒成澆汁淋上即可。

油豆腐盡量選個頭大一點的，容易裝進豐富的餡料。

餡料可根據口味隨意搭配，荸薺、筍丁、魚肉、雞肉等，也可換成素餡兒。

@Lottepanda飯飯

就算不釀肉，也能做出美味。

糯 米 釀 油 豆 腐

@清仔仔

食 材：

油豆腐適量、肉末250g、胡蘿蔔1根、香菇8朵、木耳1小把、糯米1斤、鹽

做 法：

1.糯米提前浸泡2-3小時，泡好晾乾水分，香菇，木耳泡發，和胡蘿蔔一起切碎；

2.熱油炒香肉末，下蔬菜碎翻炒片刻，放糯米加適量鹽不斷翻炒，炒至糯米變透明盛出；

3. 油豆腐割開，裝入糯米餡，別塞太滿；

4.裝盤上鍋蒸30分鐘左右，糯米軟熟即可。

有專門釀東西的油豆腐，內部較空不用挖。

糯米可不炒直接拌餡裝入油豆腐上鍋蒸，但炒過的更香。

吃的時候可以蘸各種喜歡的醬料。

@清仔仔

油豆腐吸收滿滿的肉汁，

咬一口，肉香四溢~

這道菜論美味，連肉肉都得靠邊站。

油 豆 腐 燒 肉

@晚安的棉花城

食 材：

五花肉500g、油豆腐200g、蔥姜、老抽、料酒、白糖

做 法：

1. 五花肉洗凈切塊，焯燙後沖凈瀝干；

2. 熱油爆香蔥姜，下肉塊大火翻炒，加老抽、料酒、白糖調味，炒至出油；

3. 油豆腐洗凈入鍋，加水沒過食材，小火熬煮30分鐘左右，收汁即可。

@SusanLu

愛吃辣可以放點辣椒，但老抽已經夠咸，不建議再加鹽。

送粥、下飯神菜品，加入香菇，那香味更絕了！

@emoemo

相信美食君，

這道菜做好了，油豆腐絕對比肉還搶手！

不過油豆腐也得挑好：

色澤金黃、內如絲肉、細緻綿空、富有彈性。

對它的叫法有異議的小夥伴，

你們可以在留言冒泡了~

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