胃癌都是吃出來的，多吃大蒜，真的能防癌嗎？

最近一周在門診為患者做胃鏡檢查，已經發現了三例早癌，還有兩粒，已經發展為進展期，前者很幸運，因為胃早癌是指局限在黏膜和黏膜下層的癌症，而後者則是癌症已突破黏膜下層累及肌層，可想而知，它的治療效果肯定不好。

研究發現，胃早癌及時發現和治療，五年以上生存期可以達到95%以上，而進展期，五年以上的生存期連50%都沒有。

胃癌的發病，雖然與遺傳密切相關，但絕大多數的胃癌，都是後天不正確的生活方式導致的，因為胃屬於消化器官，所以飲食更是佔據舉足輕重的地位。

目前最廣泛的研究成果是，食物中的亞硝胺與多環芳氫化合物具有明確的致癌作用，而高鹽飲食，缺少維生素，高脂飲食亦是重要病因。

第一，腌制的魚、肉和蔬菜中含有大量的亞硝酸鹽和硝酸鹽，在胃內細菌的作用下，它們會轉化為亞硝胺。

第二，燒烤，熏肉等食物中含有苯並芘，這是一種多環芳氫化合物。

第三，太鹹的，油炸類食品，它們主要是鹽和脂肪太高，會加重胃的負擔。

但是也有很多患者經常會問，醫生，聽說大蒜能預防胃癌，真的假的？

大蒜中含有大蒜素，它能夠抑制Hp，眾所周知，Hp感染與胃癌的發病密切相關，其次，大蒜素也可以抑制胃癌細胞BGC823的增殖，誘導其發生分化和增殖。也有研究資料發現，有吃大蒜習慣的地區和人群，胃癌發病率的確是降低的。

由此可見，這還並不是危言聳聽。

但新的問題是，就算大蒜能預防胃癌，讓你天天吃，你可能也受不了，因為大蒜的刺激性較強，吃完後不但口裡會有異味，而且吃太多，胃酸分泌太多，也有點受不了。

除了大蒜之外，多吃新鮮蔬菜，水果，茶葉中的茶多酚對胃癌也有一定的預防作用。

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