《一天一蘋果，疾病遠離我》

【記山西芮城丑蘋果】

靠天吃飯的果農爸媽，這一生都像是在與命運抗爭，時常贏了收成——豐收，卻輸在銷量上不去——滯銷了；

蘋果是他們的心血和依靠，為此苦過了卻經常不是甜。山西芮城縣位於黃土高原之上，以泥石沙土為主。特殊的地理環境，讓經歷了酷寒風霜的蘋果，表面出現了很多「果綉疤痕」。比較粗糙，不僅時有麻點和黑點，有的甚至還有水裂紋。

第一眼看到這樣的「丑」蘋果，並不能勾起人吃它的慾望，因此很多人都不願意買，但當第一口咬上「丑」蘋果，入口甜香充盈在唇舌之間時，之前對它的偏見，就都煙消雲散了。

「丑」蘋果中的水分充足，橫切下去，果核部分聚積著一圈透明狀果糖。這就是很多商家，賴以提高銷量的「冰糖心」。

「冰糖心」蘋果不是一個品種，而是一種現象。

11月份經過多次掛霜的高原蘋果，會慢慢出現冰糖心

現場試驗：「丑」蘋果的冰糖心甜度，可以達到17.6度以上。

而在市場上買到的，「冰糖心」蘋果是10度到13度。

目前「丑」蘋果，70%左右都有高甜度的冰糖心。

芮城縣地處運城盆地北沿，與日本蘋果生產基地長野、秋田同處北緯35°

光照充足、雨量充沛，平均海拔高度為500-800米，晝夜溫差達到了12℃。

是世界上優質蘋果的生產基地，也需要人們重新從嘗試「丑」蘋果來認識它。

芮城是最適宜蘋果栽培的生態區，它屬於晉豫陝金三角地帶。

遠離污染城市嗎，土壤里的礦物質成分豐富，種植出來的蘋果鋅、黃酮等成分很高。

能提高人體免疫力和記憶力，有效預防結腸癌，降低膽固醇、保持血糖的穩定；還能消除心理的壓抑緩解抑鬱，被稱為「全科醫生」。真正符合「一天一蘋果，醫生（或是疾病）遠離我」的西諺。

「丑」蘋果的皮是可以直接吃的，果農們沒有錢買農藥，也不想讓蘋果受污染，一直採用套袋種植。這樣能降低蘋果的病蟲果率，保持脆而不軟、鮮嫩多汁的口感。

我們一家十幾畝地，採摘回來的「丑」蘋果，對於我們來說，是辛辛苦苦勞累一整年後，作為果農的我們最大的希望。

「丑」蘋果大部分都有冰糖心現象，糖心遇到高溫後便會融化，所以不一定摘下來的蘋果都有。其實，更重要和關鍵的是，「丑」蘋果都是健康無污染、不打蠟、無農藥、未拋光的原汁原味的天然優質蘋果。

從結果

到成熟

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