大寒這6種吃法最補，現在知道還不晚！別忘了告訴親友！

2018年1月20日星期六，大寒是全年24節氣中的最後一個節氣，寓意最寒冷的時期到來，過了大寒又立春，即將迎來新的一年的節氣輪迴。

古有「大寒大寒，防風禦寒，早喝人蔘、黃芪酒，晚服杞菊地黃丸」。這說明古代勞動人民就很重視大寒節氣里對調養身體的重視。大寒之後就是立春，要順應季節變化，下面小編介紹六種驅寒滋補之方：

紅杞田七雞：

配料：枸杞子15克，三七10克，母雞1隻，姜20克，蔥30克，紹酒30克，胡椒、味精適量。

做法：活雞宰殺後處理乾淨，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤軟切片，生薑切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內焯去血水，，撈出淋干水分，然後把枸杞子、三七片、薑片、蔥段塞入雞腹內，把雞放入氣鍋內，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時左右，出鍋時加味精調味即可。

功效：補虛益血。（其性溫和，老年人及久病體虛，產後血虛者均可食用。）

糖醋胡蘿蔔絲：

配料：胡蘿蔔半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

做法：胡蘿蔔洗凈切絲，生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油（熱鍋涼油）隨即下薑絲，煸炒出香味倒入胡羅卜絲，煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟後入味精調味，盛盤即可。

功效：下氣補中，利胸膈，調腸胃，安五臟。（現代醫學研究發現，胡蘿蔔中含有"琥珀酸鉀鹽"，是降低血壓的有效成分，高血壓患者也可榨汁飲之。）

牛奶粥：

配料：牛奶半斤，粳米100克。

做法：粳米掏洗乾淨，放入鍋內倒入清水，大火煮費後，改用文火煮至六成熟，加入牛奶，繼續煮至成粥。

功效：潤肺通腸，補虛養血。

龍眼紅糖粥：

原料：龍眼肉30克，粳米100克，紅糖適量。

製法：1、將龍眼肉用溫水浸泡片刻。2、粳米淘洗乾淨，放入沙鍋，加水適量，置旺火上煮至沸，加入龍眼肉、紅糖，文火微沸至米爛、湯稠，表面有粥油形成即可。晨起空腹及睡前各服食一次。

功效：此粥具有大補氣血、開胃益脾、養氣安神、補虛療損之功效。

適用：適用於心脾虛損、頭昏失眠、貧血健忘、心慌氣短、神經衰弱等症，為人們冬令進補佳品。

注意：痰濕中滿及外感高熱者，不宜食用。

肉桂紅糖粥

原料：肉桂2～3克，粳米50～100克，紅糖適量。

製法：1、將肉桂洗凈，入鍋加水煎汁，去渣待用。2、將粳米淘洗乾淨，加適量水煮粥。3、待粥煮沸後，調入肉桂汁和紅糖，同煮為稀粥。分早、晚溫熱服食。

功效：此粥具有補元陽、暖脾胃、止冷痛、通血脈之功效。

適用：適用於腎陽不足，畏寒肢冷，四肢發涼，脾陽不振，尿頻、遺尿，食少泄瀉等症。

注意：此粥屬大辛大熱之粥，故凡陰虛火旺和陽證出血者禁用，孕婦忌用。

韭菜粥

原料：韭菜30～60克，粳米100克，精鹽少許。

製法：1、取新鮮韭菜，去雜洗凈，切細待用。2、粳米淘洗乾淨，入鍋，加適量清水煮粥。3、待粥沸時，加入韭菜和鹽，同煮成稀粥。早、晚餐溫熱服用。

功效：此粥具有溫補腎陽，固精止遺、健脾暖胃、行氣散血之功效。

適用：適用於腎陽不足引起的形寒肢冷、陽痿遺精、慢性腹瀉、腹中冷痛、小便頻數、婦女白帶多、月經痛等症。

注意：1、韭菜煮熟、宜新鮮為佳，現煮現吃，隔夜粥不要吃。2、陰虛內熱，患有眼疾者不宜食用。

羊肉蘿蔔粥

原料：精羊肉100～150克，粳米150克，蘿蔔1個，蔥白、精鹽各少許。

製法：1、羊肉洗凈，切成小塊；蘿蔔洗凈，切成兩大塊。2、將羊肉和蘿蔔入鍋，加清水同燉，除去膻味，待羊肉將熟時，取出蘿蔔不要。3、將粳米淘洗乾淨，放入羊肉鍋里，加進蔥白煮成稀粥。加鹽調味。供早、晚餐溫熱服食。

功效：此粥具有助元陽、補精血、益虛勞之功效。

適用：適用於腎虛勞損、腰背酸痛、足膝萎弱、形瘦怕冷的虛寒症。

注意：熱盛症者，如牙痛、喉痛、便秘、尿痛者等不宜食用。

姜羊肉湯：

配方：當歸30克，生薑30克，羊肉500克。

做法：當歸、生薑清水洗凈順切大片備用，羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，入沸水鍋內焯去血水，撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水，將羊肉下入鍋內，再下當歸和薑片，在武火（大火）上燒沸後，打去浮沫，改用文火（小火）燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片，喝湯食肉。

功效：溫中，補血，散寒。

部分資料來源：中國天氣網

整理：女神變形計

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