教你做手工魚丸，安全無添加，又可以安心的吃火鍋咯！

魚丸一直都是我最愛的食物，上次去廈門旅遊的時候，嘗到了當地人手工現做的魚丸，一直忘不了那鮮美的味道。超市裡雖然有賣冷凍魚丸，但卻加了很多添加劑，非常不健康。

今天小廚就教大家自己在做一款健康的魚丸。做好的魚丸可以放在冰箱冷凍，涮火鍋的時候拿幾個出來就完美了。

食材用量：

龍利魚柳（或者其他魚）：400克

鹽：1茶匙

白鬍椒粉：1茶匙

木薯澱粉或紅薯澱粉：5茶匙

姜水：2茶匙水+2茶匙料酒+3片生薑

文字步驟

1. 首先把龍利魚（或者其他你喜歡的魚，前提要去骨）切成塊，然後用刀背把魚肉拍成泥狀。

2. 加入鹽，白鬍椒粉，木薯澱粉或紅薯澱粉，姜水，攪拌上勁，喜歡Q彈口感就多加澱粉，

攪上勁

3. 鍋里加入冷水，把魚泥用虎口捏魚丸，放入冷水中，先不要開火。

4. 等魚丸全部放入水中後，開中火，把魚丸慢慢煮開。

5. 煮開之後立即關火，把魚丸撈出。

魚丸製作的小秘訣：

1. 不同的魚做出的魚丸口感會不同，像龍利魚做出的魚丸口感比較嫩。龍利魚在超市的冷凍區域就可以買到，是沒有刺的，做起來比較方便，你也可以用草魚或者黑魚，把刺剔除就行了。

2. 如果喜歡口感更Q彈一些的魚丸可以多加些木薯澱粉或者紅薯澱粉，也別加太多，畢竟是魚丸，太多的澱粉會掩蓋魚本身的鮮味。

3. 做好的魚丸，讓它完全冷卻，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍可以保存大約3個月，喜歡吃火鍋的朋友們可以多做些，想吃火鍋的時候拿一些出來，很方便。

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