價值5000元的正宗酸菜牛肉，做好了酸爽麻辣、營養滋補

濃濃家鄉味，深深故鄉情。家鄉的味道不管你走到哪裡都會深深懷念，對美食的那份記憶是終生抹不掉的，回味無窮。今天給大家帶來一道經過小編改良的家鄉美食，水煮牛肉，非常滑嫩好吃。平時下館子只要是有這道菜，我一定點，至少花了5000元。

先曬一張成品圖，小編加了點酸菜，口味有點酸，特別好吃，我覺得不斷創新，就會帶來不一樣口感味覺，不一定遵守老傳統的做法，稍微改進一下，也許你會發現食物更美的滋味。

用料：牛肉、酸菜、小蔥、豆芽、香菇、金針菇、 姜、蒜、香菜、花椒。

提前做好食材準備，牛肉切成小片，配菜如圖提前切好。

步驟一：將切成薄片的牛肉用胡椒粉、料酒、生抽、油抓勻後腌制十五分鐘。

步驟二：先炒配料，用炒鍋放油燒熱後，加入蔥姜蒜、一勺豆瓣醬小火爆香，如果有泡椒也在這步放。

步驟三：倒入水（如果有牛骨高湯最佳），放入酸菜、豆芽，點入料酒和生抽攪拌均勻轉成小火煮5分鐘，整個湯融入濃濃的酸菜香味。

步驟四：轉成大火，把腌制好的牛肉、香菇和金針菇放入，煮沸後將粘在一起的牛肉撥開，煮至2分鐘至牛肉完全熟透即可出鍋。

出鍋後，撒上香菜、芝麻，淋上一勺熱油就可以上桌了。吃一口酸辣爽口，牛肉和酸菜營養滋補。

李廚子小貼士：1.酸菜買那種川味袋裝的，味道很豐富；

2.腌制的牛肉和酸菜都很咸，所以這道菜小編沒有放鹽，味道也很不錯。

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