明天臘八，但再冷這件事情也別忘了……
這幾天這麼冷，
是不是感覺下巴都快凍掉了？！
因為
明天就是臘八啦！
邢台天氣預報
雨（雪）晴信息
昨天白天到今天白天我市大部出現降雪，目前已結束。全市平均降雪量0.6毫米，邢台市區0.8毫米，最大寧晉1.5毫米。另外，市人影辦開展人工增雪作業25個點次，共發射火箭彈153枚。
寒潮預警
邢台氣象台繼續發布寒潮藍色預警信號：受較強冷空氣影響，預計明天早晨我市最低氣溫將持續下降2～5℃，最低氣溫可降至-9～-13℃。請有關單位和人員作好防範準備。
「小孩小孩你別饞，
過了臘八就是年。
臘八粥，吃幾天，
瀝瀝拉拉二十三。」
明天，臘八節。
○＼臘八粥的身世＼
來到臘八節，
腦袋裡第一樣蹦出來的東西——
臘八粥
臘八節喝臘八粥，
能夠驅散臘月的寒意，
暖暖和和過大年！
臘八這一天有吃臘八粥的習俗，
臘八粥也叫「七寶五味粥」，
這臘八粥在我國一喝就是一千多年了，
最早開始於宋代，到了清朝，更是盛行。
時至今日，臘八節不喝一鍋臘八粥，
等同於冬至沒有了餃子或者湯圓
（這裡就不糾結冬至該吃餃子還是湯圓了）
○＼臘八粥的習俗＼
至於熬制臘八粥的習俗，
大江南北、南北方各省好像都很普遍，
但說到最為嚴謹考究的非北京人莫屬了，
選用八種粥料，八種佐料，
以與臘八的八相吻合，
意喻吉利。
臘八節飲食安全消費提示
臘八節是農曆臘月（十二月）初八，俗稱「臘八」。「臘八」最早可追溯到先秦時代，以祭祀祖先，祈求豐收為主要活動。到了宋代，逐漸形成在「臘八」當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成為百姓日常享用的傳統美食。提醒廣大消費者臘八節喝臘八粥，有以下小貼士：
豐富食材巧搭配
營養安全記心間
臘八粥是由多種食材熬制而成的粥，也叫七寶五味粥，其傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆等）。隨著飲食種類的豐富和生活水平的提高，臘八粥的食材也愈發爭奇競巧，花樣翻新。
（一）食材選擇多。建議在白米等精細食材的基礎上，適當搭配一些糙米類、雜糧類等穀物。這樣粗細搭配不僅吃起來更有質感，而且可以攝取更豐富的營養物質。臘八粥中的豆類富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，賴氨酸含量也很豐富，與大米等穀物搭配起來可形成有效的營養互補。同時，適當添加堅果類和干制果蔬類食材，不僅可以豐富營養，還可以調節口味。
（二）選購有竅門。消費者應到商超、農貿市場等正規渠道選購無霉爛、無變質、無哈敗味的食材。如購買已搭配好可直接熬制的包裝食材，應注意觀察產品是否在保質期內，包裝是否完整無損。
科學熬制很重要
避免營養丟失掉
家庭熬制臘八粥簡單易行，但需要注意以下兩點：
（一）在食材處理時，要對不同食材依據其特點進行清洗、浸泡、剝皮、去核、精揀等操作。例如豆類等不易煮爛的食材，需要在煮前充分浸泡，煮後才會更加柔軟可口。
（二）民間有熬煮臘八粥時加食用鹼的習慣，認為這樣熟得快並且粥的稠度好。但是這種做法容易造成B族維生素等營養物質的流失。專家建議熬制臘八粥時不要加鹼，巧用電飯鍋和電壓力鍋的「雜糧粥」功能，就可輕鬆煮出美味的臘八粥。
特殊人群需注意
享用美味講究多
臘八粥食材豐富，搭配合理，營養均衡，尤其適宜於年老體弱或病癒後脾胃虛弱者。但是不同體質人群在食用臘八粥時，也應有所注意。
（一）糖尿病患者對於含糖的臘八粥要適量食用，盡量選擇不加糖的臘八粥。宜用燕麥、大麥來增加粘稠感，同時可適當多放些雜豆類食材，幫助控制血糖上升速度。
（二）對於消化不良者，臘八粥中應少放黃豆、黑豆等豆類，因為豆類中含有脹氣因子，如食用過多，會造成腸胃不適。
（三）對於肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、紅豆等種皮相對厚一些的澱粉豆類，使粥的質地軟而不爛，具有良好的口感和飽腹感。
拿粥料來說，
糯米、小米、玉米糝、高粱米、大麥仁、薏仁米，
都是必不可少的，
其他粥料還包括綠豆、燕麥等；
而佐料就包括：
干百合、干蓮子、榛子、松子、
杏仁、核桃、栗子、紅棗等等，
各種原料非常豐富，
光是材料就讓你嘆為觀止！
粥料豐富還不止，
一鍋嚴謹的臘八粥做法還極其複雜，
看好了哦！
↓↓↓
先試把紅棗煮熟剝皮去核，
再用棗子皮用水煮開，
澄出湯來倒在鍋里熬粥，
同時把百合蓮子下鍋熬粥，
期間把紅棗、栗子、榛子、核桃等佐料
全部剝皮去核，另外放著，
等粥煮好上桌的時候，
再按個人口味要多少加多少！
全是心機活啊！！！！
○＼誰家臘八粥最好吃？＼
但咱大中華畢竟地大物博，
不同地方習俗不同，粥料更是不同，
粥料會隨著當地的飲食習慣而有所改變，
所以每個地方几乎都有一鍋不一樣的臘八粥！
【陝西】
臘八節在陝西，
熬粥除了用多種米、豆之外，
還得加入各種乾果、豆腐和肉混合煮成。
吃完還要將粥抹在門上、灶台上及門外樹上，
以驅邪避災，迎接來年的農業大豐收
而且，臘八這天忌吃菜！
【寧夏】
一般用各種豆類加大米、土豆煮粥，
再加上用麥面或蕎麥麵切成菱形柳葉片的「麥穗子」，
或者是做成小圓蛋的「雀兒頭」，
出鍋之前再入蔥花油。
和陝北一樣，
這天全家人只吃臘八飯，不吃菜。
【河南】
河南人吃臘八飯，
用小米、綠豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等
八種原料配合煮成，
熟後加些紅糖核桃仁，
粥稠味香，寓意來年五穀豐登。
【江蘇】
江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種，
要加入茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、
芡實、木耳、青菜、金針菇等。
如果煮的是鹹粥的話，
還要在裡面加入青菜和油。
【浙江】
浙江人煮臘八粥則一般用胡桃仁、松子仁、
蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等，
香甜味美。
據說這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。
【甘肅】
甘肅武威地區講究過「素臘八」，
吃大米稠飯、扁豆飯或是稠飯，
煮熟後配炸散子、麻花同吃，
民俗叫它「扁豆粥泡散」。
【山東】
在山東「孔府食制」中，規定「臘八粥」分兩種，
一種是用意米仁、桂圓、蓮子、百合、
栗子、紅棗、粳米等熬成的，
盛入碗里還要加些「粥果」，
主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。
這種粥專供孔府主人及十二府主人食用。
另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，
是給孔府里當差們喝的。
【四川】
臘八粥做法五花八門，甜咸麻辣，
而農村人吃鹹味的比較多，
主要用黃豆、花生、肉丁、白蘿蔔、胡蘿蔔熬成。
異鄉人來此品嘗，雖入鄉隨俗，但很難習慣，
現如今城市人吃甜粥的也不少，
堪稱風味各異。
如果你的家鄉還有更特別的臘八粥，
歡迎在留言里補充啊哈~~
○＼臘八隻吃臘八粥？＼
雖然提到臘八節自然會想起臘八粥，
但咱中國人就是嘴饞，
難得一個中國味濃厚的節日，
怎麼滿足吃的就只有一鍋臘八粥呢？
於是很不安分地做出了各種在臘八節吃的美食。
臘八蒜
中國北方一到臘月初八，
過年的氣氛一天賽過一天，
華北大部分地區在這天有用醋泡蒜的習俗，
臘八蒜即是用醋泡的蒜，
用紫皮蒜和米醋，
把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，
裝入小壇封上口放到一個冷的地方，
直到蒜變成綠色。
臘八面
流行於陝西關中地區，
在陝西省渭北一帶的澄城地區，
臘八節一般是不喝粥的，
每年的農曆臘月初八早上，
家家戶戶都要吃碗臘八面。
麥仁飯
西寧臘八節並不喝粥，
而是吃麥仁飯。
臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，
加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，
經一夜文火煮熬。
臘八豆腐
「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，
在春節前夕的臘八，
黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，
民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
臘八冰
臘八前一天，
人們一般用鋼盆舀水結冰，
等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。
據說這天的冰很神奇，
吃了它在以後一年不會肚子疼。
○＼甜咸臘八粥之間的爭鬥？＼
眼看臘八節即將到來，
好喝的臘八粥已經摩拳擦掌準備登場了。
然而此時硝煙再起，
一場關於臘八粥是甜的還是鹹的的爭端，
突然湧現......
先看看甜臘八粥黨的聲音：
咸臘八粥黨後來居上，
不甘示弱：
甜臘八粥黨引經據典，
感覺好有道理：
過了臘八就是年，
臘八作為春節的前奏，
新年很快要來敲門了。
精心準備一鍋臘八粥吧，
又或是臘八蒜、臘八面，
溫飽暖和體會即將如期而至的年味！
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