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臘八節:過了臘八就是年

寒夜漫漫

煮一鍋消寒臘八粥

溫暖你我

明天

2018年1月24日

星期三

農曆丁酉年 臘月初八

臘八節,俗稱「臘八」 ,

即農曆十二月初八,

古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,

也有喝臘八粥的習俗。

相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日,

稱為「法寶節」,是佛教盛大的節日之一。

臘八粥者,用黃米、白米、江米、

小米、菱角米、栗子、紅豇豆、

去皮棗泥等,合水煮熟,

外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、

榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄,以作點染。

——《燕京歲時記》

| 臘八由來 |

臘八節因臘日而來,是農曆臘月最重大的節日,日期為臘月初八,古代稱為「臘日」,俗稱「臘八節」。

「臘」的含義有三:

一曰「臘者,接也」,寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);

二曰「臘者同獵」,指田獵獲取禽獸好祭祖祭神,「臘」從「肉」旁,就是用肉「冬祭」;

三曰「臘者,逐疫迎春」。

| 臘八歷史 |

自上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。夏代稱臘日為「嘉平」,商代為「清祀」,周代為「大蜡」;因在十二月舉行,故稱該月為臘月,稱臘祭這一天為臘日。

《祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月,合聚萬物而索饗之也」,臘八粥以八方食物合在一塊,和米共煮一鍋,是合聚萬物、調和千靈之意。

先秦的臘日在冬至後的第三個戌日,後來佛教傳入,把臘八節定為佛祖成道日。佛祖成道日與臘日融合,在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。

據傳,佛教創始人釋迦牟尼修行深山,靜坐六年,餓得骨瘦如柴,曾欲棄此苦,恰遇一牧羊女,送他乳糜,他食罷盤腿坐於菩提樹下,於十二月初八之日悟道成佛,為了紀念而始興「佛成道節」。中國信徒出自虔誠,遂與「臘日」融合,方成「臘八節」,並同樣舉行隆重的儀禮活動。

從此,各地佛寺作浴佛會,舉行誦經,並效仿釋迦牟尼成道前,牧女獻乳糜的傳說故事,用香谷、 果實等煮粥供佛,稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們,以後便在民間相沿成俗。

| 傳說典故 |

· 赤豆打鬼

傳說上古五帝之一的顓頊氏,三個兒子死後變成惡鬼,專門出來驚嚇孩子。古人相信迷信,害怕鬼神,認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕,單怕赤紅豆,故有「赤豆打鬼」的說法。所以,在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

· 懷念岳飛

當年,岳飛率部抗金於朱仙鎮,正值數九嚴冬,岳家軍衣食不濟、挨餓受凍,眾百姓相繼送粥,岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」,結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後,人民為了紀念他,每到臘月初八,便以雜糧豆果煮粥,終於成俗。

· 朱元璋故事

據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時,當時正值寒天,又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥,因那天正是臘月初八,朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。

後來朱元璋平定天下,做了皇帝,為了紀念在監牢中的特殊日子,他把這一天定為臘八節,把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥

| 臘八習俗 |

· 祭祀

古代祭祀的對象有八:先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。

到了唐宋,此節又被蒙上神佛色彩。到了明清,敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災,而成為臘八節的主旋律。

· 臘八粥

據說我國喝臘八粥的的歷史,已有一千多年。最早開始於宋代,每逢臘八這一天,不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

在宮廷,皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間,家家戶戶也要做臘八粥,祭祀祖先;同時,合家團聚在一起食用,饋贈親朋好友。

· 臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入小壇封嚴,至除夕啟封,蒜瓣湛青翠綠,蒜辣醋酸香溶在一起,撲鼻而來,是吃餃子的最佳佐料,拌冷盤也可以用,味道獨特。

· 吃冰

臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇,吃了它在以後一年不會肚子疼。

· 臘八豆腐

「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農曆十二月初八前後,黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。

· 臘八面

中國北方一些不產或少產大米的地方,人們不吃臘八粥,而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子,把麵條擀好,到臘月初八早晨全家吃臘八面。

民間順口溜:

小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。

臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。

二十三糖瓜粘。二十四掃房子。

二十五做豆腐。二十六煮煮肉,

二十七殺年雞,二十八把面發,

二十九蒸饅頭,三十晚上玩一宿,

大年初一扭一扭。」

過了臘八就是年。

臘八,意味著春節將要到來,

年味也一天比一天濃。

日子雖平淡,但生活需要儀式感,

臘八這天,早起,備好熬粥的食材,

清洗、入鍋,小火慢燉,耐心等待,

時辰到,粥起鍋,一家人圍坐,

帶著新年的祈盼,對生活的熱情,

共享一碗冒著熱氣,香甜的臘八粥。

臘八這日,若無法與家人同食臘八粥,

別忘了打一個電話,說幾句問候的話語。

臘八一過,在外的人也開始收拾行囊,

準備一年一度盛大的遷徙,

從城市回到農村,

從一個城市到另一個城市。

回家兩字,帶著遊子的迫切,

藏著家人盼歸的思念。

臘八,若遇雪,斟一杯酒,

飲盡這漫天的風雪,

喝下那無盡的思緒。

忙碌的人兒,莫忘了,

家中有人熬了一鍋臘八粥,

從小火慢燉、逐漸升溫、滾燙,

直至臘八粥暖,都摻著濃濃的愛,

莫要辜負,這一碗粥的溫暖!


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