26歲女子患腎衰竭，原因是每天吃這種東西，很多人都吃過

26歲的阿美，獨自離家在外打拚，想著即使一個人生活也要照顧好自己，阿美開始學習做菜。勤勤懇懇，升職加薪也意味著工作越來越忙了。於是阿美就改變了以往的生活方式，選擇晚上做菜，吃不完的菜剛好可以第二天早上吃，中午就隨意吃點。阿美覺得自己實在是太聰明了，節省時間還能好好照顧自己。

就這麼吃了幾個月後，阿美的精神反倒越來越差。本著，自己都不愛惜自己，別人就更不會愛惜的想法，阿美趕緊上醫院做了個全身檢查，結果顯示腎衰竭。值得慶幸的是，好在阿美及時發現了腎臟異常情況。多虧阿美的果斷，讓自己的腎臟及時得到了治療。經過治療，阿美腎病也治好了，隔夜菜再也不吃了，臉色也更好了。

說到這個隔夜菜，很多人都知道吃多了會傷身體，但是也有人疑惑自己平時吃了也沒啥問題啊。

醫生介紹，隔夜菜傷身的主要原因是，經過一夜存放的食物，其中的亞硝酸鹽會增加，攝入人體會生成一種很強的致癌物叫亞硝胺。但是亞硝酸鹽的攝入量要一次性達到0.3-0.5克才會中毒，超過3克會導致死亡。所以，只要短期內不吃幾十公斤的隔夜飯菜，一般是不會有問題的。

下面這幾種隔夜菜不要吃

1、綠葉菜隔夜最危險

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類蔬菜稍低，根莖類和花菜類居中。因此，如果同時購買了大量蔬菜，應該先吃葉菜類的，比如大白菜、菠菜等。如果準備多做一些菜第二天熱著吃，應盡量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

時值夏天，如果綠葉菜實在沒吃完，就不要隔夜了，無論多心痛，請倒垃圾桶吧，尤其是菠菜和芹菜，硝酸鹽含量都比較高，再次加熱後很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種很危險的致癌物。

2、久放雞蛋很危險

很多人都愛吃蛋黃軟軟的半熟蛋，可是這種蛋殺菌不徹底，再加上雞蛋營養豐富，格外容易滋生細菌，食用後會發生危險，所以蛋最好也不要隔夜，即煮即吃。

3、隔夜滷味不要吃

預防食物中毒，春夏季節吃滷味不要隔夜。醫生提醒，即使放在冰箱里的食物，也並非絕對「保險」。冰箱里易滋生黴菌，還有嗜冷菌等。

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