冬日養生吃山藥，怎麼搭配才最好

冬季飲食要注重滋補補氣，山藥就是很好的選擇。民間早就有「白色山藥勝人蔘」的說法，具有補脾肺腎、益氣養陰的功效，吃好了賽補藥。

山藥的功效

中醫認為，山藥味甘性平，入肺、脾、腎經。可補脾胃、益肺腎，主治脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉肺虛久咳咽干、尿頻，消渴多飲等。

現代醫學認為山藥里含有豐富的澱粉酶、脂肪、蛋白質、多種維生素等，具有降血糖、降血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。對大病初癒，沒什麼胃口，或高血壓、胃病等慢病患者尤為適宜。

山藥怎麼搭配最好

山藥不僅吃法多多，更被稱為「百搭食材」，合理搭配其它食物能讓營養翻倍。

圖片來自於pixabay.com；基於CC0協議使用

搭配芝麻

芝麻除了具有豐富的維生素E、B1外，還是補鈣的「高手」，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。因此芝麻和山藥一起搭配來吃，補鈣功效會更好，可起到預防骨質疏鬆的作用。

搭配鴨肉

鴨肉營養豐富，在中醫藥膳中有很重要的地位，配合山藥同煮能軟化血管，降低人體血壓。同時，冬季乾燥，容易瘙癢，吃些鴨肉還具有涼血止癢的功效。

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搭配核桃

山藥加入少量核桃熬粥，可治療因受涼引起的腹瀉，連續2-3天腹瀉有明顯改善，對慢性腹瀉最管用。核桃還含有大量蛋白質和不飽和脂肪酸，與山藥同煮，能明顯改善疲勞感。

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搭配紅棗

山藥滋補脾胃，性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，還有潤肺止咳功能。與紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。

搭配桂花蜜

山藥蒸著吃是最原始也是最好的吃法，保留其中的營養物質，蒸好的山藥去皮切段，均勻地淋上桂花蜜，這樣山藥就顯得沒那麼單調了，而且可以控制攝入糖的量。

吃山藥的三大禁忌

1、生吃山藥

山藥不要生吃，因為生的山藥里有一定的毒素，食用生山藥容易引發中毒。

2、食用過量

山藥本身溫和，但含有雌性激素，食用過量可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，出現生理期不順暢，痛經，腹痛。

3、 山藥粘液

山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物鹼，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

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