奶香味十足的椰蓉包，好吃到爆

椰蓉是把椰子肉切成絲或磨成粉後，經過特殊的烘乾處理後混合製成。椰蓉中含有糖類、脂肪、蛋白質、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等營養成分；對人體健康有很多好處；吃椰蓉可以補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲。

有很多人喜歡吃椰蓉，但是椰蓉該如何挑選呢？

挑選椰蓉時要選擇比較雪白的而且表皮有層粉末狀的可以保護椰蓉的新鮮感，要選擇成條形的，如果出現斷裂不堪的不宜購買，還有別買太潮濕的，這樣的椰蓉放置時間太長了。

椰蓉本身是白色的，而常見的椰蓉呈誘人的油光光的金黃色，這是因為在製作過程中添加了黃油、蛋液、白砂糖、蛋黃等。融合麵包後的椰蓉口感更好，口味更濃，營養更豐富全面。

椰蓉麵包

時間90min、難度4星、人數4人

原料：

麵包粉270克、

細砂糖40克、

鹽4克、

鮮酵母5克、

雞蛋１個、

牛奶65克、

黃油20克

湯種：

高粉20克、

清水100克

椰蓉餡：

原味椰蓉100g、

黃油50g、

糖粉50g、

蛋黃1個、

全蛋2個、

製作過程：

1、將麵粉和清水混合均勻，用小火加熱至60度,不斷攪拌，看到麵湯變成微稠的麵糊即可。煮好後，放涼後備用。

2、將雞蛋、牛奶、湯種倒入攪拌機，混合均勻，把麵包粉倒入，加入細砂糖和酵母。

3、帶麵糰攪拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜時，加入黃油和鹽繼續攪拌。

4、麵糰打至完成階段，取出，第一次醒發40min；

5、製作椰蓉餡，將黃油軟化和糖粉打發，加入所有雞蛋；

6、最後將原味椰蓉加入，攪拌均勻，分成6份備用；

7、將麵糰分割6份，揉圓鬆弛15min；

8、麵糰包入椰蓉餡，擀製成牛舌狀

9、對摺，再對摺，中間切一刀；

10、翻開成愛心狀，碼入烤盤中；

11、放入烤箱，底下放開水，進行二次醒發，時間約30min

12、取出，涼干表面水分，刷適量的蛋液；

13、德普烤箱快熱模式 180度，烤制18min，表皮金黃取出即可；

小貼士：

製作椰蓉餡時可加幾滴食用黃色素，使做出的麵包更加的顏色誘人

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