今日臘八：喝粥養生，健康迎新年！
寒夜漫漫
煮一鍋消寒臘八粥
溫暖你我
明天
2018年1月24日
星期三
農歷丁酉年 臘月初八
臘八節，俗稱「臘八」 ，
即農曆十二月初八，
古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，
也有喝臘八粥的習俗。
相傳這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，
稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
臘八粥者，用黃米、白米、江米、
小米、菱角米、栗子、紅豇豆、
去皮棗泥等，合水煮熟，
外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、
榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。
——《燕京歲時記》
| 臘八由來 |
臘八節因臘日而來，是農曆臘月最重大的節日，日期為臘月初八，古代稱為「臘日」，俗稱「臘八節」。
「臘」的含義有三：
一曰「臘者，接也」，寓有新舊交替的意思（《隋書·禮儀志》記載）；
二曰「臘者同獵」，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，「臘」從「肉」旁，就是用肉「冬祭」；
三曰「臘者，逐疫迎春」。
| 臘八歷史 |
自上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
《祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。
先秦的臘日在冬至後的第三個戌日，後來佛教傳入，把臘八節定為佛祖成道日。佛祖成道日與臘日融合，在佛教領域被稱為「法寶節」。南北朝開始才固定在臘月初八。
據傳，佛教創始人釋迦牟尼修行深山，靜坐六年，餓得骨瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一牧羊女，送他乳糜，他食罷盤腿坐於菩提樹下，於十二月初八之日悟道成佛，為了紀念而始興「佛成道節」。中國信徒出自虔誠，遂與「臘日」融合，方成「臘八節」，並同樣舉行隆重的儀禮活動。
從此，各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
| 傳說典故 |
· 赤豆打鬼
傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死後變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古人相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由於疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤紅豆，故有「赤豆打鬼」的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。
· 懷念岳飛
當年，岳飛率部抗金於朱仙鎮，正值數九嚴冬，岳家軍衣食不濟、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的「千家粥」，結果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死後，人民為了紀念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終於成俗。
· 朱元璋故事
據說當年朱元璋落難在牢監里受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。
後來朱元璋平定天下，做了皇帝，為了紀念在監牢中的特殊日子，他把這一天定為臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥
| 臘八習俗 |
· 祭祀
古代祭祀的對象有八：先嗇神神農、司嗇神后稷、農神田官之神、郵表畦神始創田間廬舍、開路、劃疆界之人、貓虎神、坊神堤防、水庸神水溝、昆蟲神。
到了唐宋，此節又被蒙上神佛色彩。到了明清，敬神供佛更是取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅疫禳災，而成為臘八節的主旋律。
· 臘八粥
據說我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。
· 臘八蒜
臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
· 吃冰
臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。
· 臘八豆腐
「臘八豆腐」是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作「臘八豆腐」。
· 臘八面
中國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麵條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
民間順口溜：
小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。
臘八粥喝幾天，哩哩啦啦二十三。
二十三糖瓜粘。二十四掃房子。
二十五做豆腐。二十六煮煮肉，
二十七殺年雞，二十八把面發，
二十九蒸饅頭，三十晚上玩一宿，
大年初一扭一扭。」
過了臘八就是年。
臘八，意味著春節將要到來，
年味也一天比一天濃。
日子雖平淡，但生活需要儀式感，
臘八這天，早起，備好熬粥的食材，
清洗、入鍋，小火慢燉，耐心等待，
時辰到，粥起鍋，一家人圍坐，
帶著新年的祈盼，對生活的熱情，
共享一碗冒著熱氣，香甜的臘八粥。
臘八這日，若無法與家人同食臘八粥，
別忘了打一個電話，說幾句問候的話語。
臘八一過，在外的人也開始收拾行囊，
準備一年一度盛大的遷徙，
從城市回到農村，
從一個城市到另一個城市。
回家兩字，帶著遊子的迫切，
藏著家人盼歸的思念。
臘八，若遇雪，斟一杯酒，
飲盡這漫天的風雪，
喝下那無盡的思緒。
忙碌的人兒，莫忘了，
家中有人熬了一鍋臘八粥，
從小火慢燉、逐漸升溫、滾燙，
直至臘八粥暖，都摻著濃濃的愛，
莫要辜負，這一碗粥的溫暖！
貼心問候
臘八粥對提高免疫力非常有益。
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