杞精二菇湯、黃芪枸杞老鴨湯、雙葉豆腐湯
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杞精二菇湯
用料：枸杞10克、黃精10克、香菇50克、平菇50克。
做法步驟：
1
將上述材料洗凈，一同入鍋
2
加水適量，武火煮開
3
加入調料包
4
文火燉煮30分鐘後方可食用。
功效：補腎健脾，養肝明目，益胃化痰，活血化瘀。
適應症：適應於亞健康，易患感冒，氣血雙虛，頭暈眼花以及肝硬化，糖尿病，冠心病，咳喘，動脈硬化，高脂血症等。
組方意義：方中枸杞味甘性平，有滋陰補血，益精明目等功效，亦能保肝、降血糖、降血脂、軟化血管，對脂肪肝和糖尿病有一定療效。此外，由於枸杞還可對抗自由基，從而有助於延緩衰老，延長壽命。黃精味甘性平，歸肺、脾、腎經，有滋腎潤肺，補脾益氣之效。香菇素有「植物皇后」之譽，是具有高蛋白、低脂肪、富含多種氨基酸和維生素的菌類食物，能益氣不飢，治風破血和益胃助食，用於脾胃虛弱，食慾減退，少氣乏力，小便頻數，消化不良，便秘，肥胖病等。現代研究，香菇多糖還有一定的抗病毒活性和抗腫瘤作用。平菇味甘性溫，具有追風散寒，舒筋活絡，補虛，抗癌，調節植物神經的功效。此外，平菇除了一定的抗癌作用和免疫特性外，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓、女性更年期綜合症等亦有一定療效。常食此湯，對改善人體新陳代謝、增強體質，提高機體抗病毒能力具有一定好處。
黃芪枸杞老鴨湯
用料：鴨肉250克、枸杞子3克、黃芪3克
做法步驟：
1
將鴨肉洗凈，與枸杞子，黃芪一同入鍋
2
加入調料包
3
換文火燉煮，至湯濃肉爛，即可服飲。
功效：利水消腫，清熱健脾，益氣養胃，滋補肝腎。
適應症：適用於肝腎陰虛，精血不足，骨蒸勞熱，自汗，盜汗，水腫等症。
組方意義：方中鴨肉性寒，味甘，咸，歸脾、胃、肺、腎經，可滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，健脾消腫。其中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，亦能抗衰老。佐以葯食同源的枸杞子，其豐富的枸杞多糖、β-胡蘿蔔素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質，有較好的抗氧化作用，能有效減輕自由基過氧化損傷，從而有助於延緩衰老，延長壽命，適合於現代人服用。加入黃芪，其性微溫，可緩和鴨肉的寒涼之性，氣薄而味濃，乃補氣之聖葯。久服該方，能緩解產後、病後T恤，自汗、盜汗、遺精、婦女月經不調，咽干口渴等症；對於癌症患者及放療化療後，糖尿病，腹水，肺癆，慢性腎炎浮腫者及更年期綜合症均有較好的調節作用。
雙葉豆腐湯
用料：淡竹葉5克，生荷葉5克，豆腐100克。
做法步驟：
1
將上述諸料洗凈一同入鍋
2
加水適量，武火煮開
3
文火燉煮30分鐘
4
加入佐料，即可服用
功效：清熱消脂，除煩安神，生津消腫，健脾養胃。
適應症：適用於失眠，心煩不寐，衄血，高血壓，高脂血症，肥胖病等。
組方意義：淡竹葉甘淡滲利，性寒清降，善導心與小腸之火下行而利尿通淋，入心經、腎經，具有清熱瀉火、除煩止渴、利尿通淋之效。現代藥理學研究發現，淡竹葉所含的黃酮、酚酸類化合物、氨基酸、錳、鋅等微量元素等能清除體內自由基，增強機體的抗應激和抗疲勞能力，提高記憶力，延緩衰老等。另外，淡竹葉中還含有豐富的葉綠素，有抗腫瘤防癌變的作用。荷葉味苦性平，歸肝、脾、胃經，具有清熱解暑，升發清陽，涼血止血之效，用於暑熱煩渴，暑濕泄瀉，血熱吐衄，便血崩漏。豆腐素有「植物肉」之美稱，有高蛋白，低脂肪的特點，是生熟皆可，老幼皆宜，養生攝生、益壽延年的美食佳品，其味甘咸性寒，具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，調和脾胃，抗癌之效。現代臨床醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對骨骼的生長發育也頗為有益，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴，也是兒童、體弱者及老年人補充營養的食療佳品。
（稿件來源：陝西省中醫醫院）
本期統籌：孔 群
本期編審：趙 文
本期編輯：王雙培
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本文是「陝西中醫」第356期文章。
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