心中的年味，看著好吃，想想也甜

距離春節是越來越近了

意味著人們要開始準備年貨啦~

在文成，老底子的年味兒

承載著深厚的文化與傳統

如今細細說來

喚回的不僅僅是個人的記憶

亦是整座城市的記憶

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說到年味，最重要是這個「味」

童年印象中

醬油肉雞鴨魚鰻

一溜兒的掛在竹竿子上

風起，便帶來年味

……

今天，跟著小編一起來看看文成傳統年味！

醬油肉

藏在「曬」里

向來對吃食很是挑剔的文成人，對醬油肉的熱愛可謂情有獨鍾。每到過年前，文成人家家戶戶都會準備醬油肉。肉蒸好後，和杭州醬肉比，不咸、不硬、吃起來除了醬香，還有紅燒肉的甜味，五花的部分最好吃，一點也不幹，很油潤的感覺。在醬油里微微腌制的肉，滿滿的陽光氣息，溫暖的家的記憶。

甌柑

先苦後甜

歷代宮廷中的「珍品貢果」——甌柑，幾乎是百姓必備的年貨。甌柑柑皮金黃，籽少皮薄，果肉多汁，吃起來先微苦而後甘甜，還伴有特殊的回味。文成俗語有「端午甌柑勝羚羊」一說，贊的就是甌柑清涼解毒的品性，也說明了甌柑具有較長保鮮期，可一直保存至次年端午節前後。

番薯粉絲

最是這一碗粉干

粉絲始於清代,距今百餘年,因製作方式獨特,別具風味,久負盛名。蕃薯粉絲採用深山種植蕃薯澱粉精製而成，無農藥、化肥污染，不含色素，保持天然本色,具有晶瑩純凈、營養豐富、經久耐煮、不渾湯、不斷條、柔軟可口的特點。屬低糧、低熱能、低脂肪的健康食品。深受廣大消費者、飯店、酒家的喜愛,遠銷義大利、德國、西班牙等歐洲國家。

蝦干

每一口下去都是脆

蝦干是溫州一種非常具有代表性的地域特產，蝦類製品一直在全國享有盛譽，不加任何調料晒成，蝦肉嚼起來纖維感十足，不下飯當零食干吃也讓人停不下口。簡直就是讓人同時吃到「陽光和海水的味道」。

文成豬蹄

營養豐富 滿嘴留香

豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。性平，味甘咸；具有補鈣、美容、養顏等功效。適宜血虛者食用；適宜年老體弱者食用；適宜產後缺奶者食用；適宜腰腳軟弱無力者食用。

什錦豆腐

健康養生 老少皆宜

豆腐是一代一代人的記憶，既是文成紅白喜事的必備菜，也是很多人愛吃的家常菜，豆腐可生吃、煮著吃、炸著吃...那個時候的豆腐沒有添加劑，沒有那麼多的種類，只有黃豆做成的原味豆腐；猶記得小時候家家戶戶都會做豆腐。豆腐，高蛋白，低脂肪，有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，生熟皆可，老幼皆宜，是養生攝生、延年益壽的美食佳品，是我們文成人餐桌上的常客。

桂山黃年糕

念念不忘的悠長味道

300多年來，陪著文成人過春節的，是年糕。那是黃色的年糕，帶有獨特的嚼勁和淡淡的草灰味道。吃來，多了一股悠長的味。在新年的餐桌上經常能見到它的身影。黃年糕與普通年糕相比，除了用手工製作，還有其中的「黃色」，用的不是色素，而是將山上的一種植物燒成灰後加水過濾後得到的。黃年糕炒花菜、黃年糕炒蝦蛄……這一個個衍生出來的菜系，一時間成為眾食客的「心頭好」。

文成松糕

一口綿軟與清香

松糕是文成訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。它聞名中華，是中華名小吃。文成松糕又以矮人松糕最為聞名，這矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切塊。松糕趁熱吃時甜蜜糯軟，稍涼時再吃更有韌勁，且越發的香。

番薯干

美味的零嘴

每逢深秋季節，也是番薯干飄香的季節。在早年，番薯可以說是人們最主要的食物之一。但因為本身容易腐爛，保質期不是很長，所以人們將其晒乾保存。現在，番薯干不再身居「主食」之位，卻成了都市人冬日裡的一份美味零嘴。

炒米糖

超 級 食 物 很 健 康

花生炒米糖、芝麻炒米糖、玉米炒米糖······這些米糖炒貨系列可是文成人喜愛的零嘴之一。炒米以糯米為主要材料，烹飪的做法掛霜為主，口味屬於甜味。炒米顆粒均勻，狀如蜂蛹、軟硬適中、香甜酥脆。炒米的做法歷史悠久,在製作過程中也能感受到這些特色美食的魅力。

在留言區告訴我們，

你記憶中的文成年味兒是什麼樣的~

來源：文成發布

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