臘八粥臘八蒜，讓醫生告訴你如何吃的更健康
最近寒潮來襲
大半個中國的寒冷天氣簡真是冷到懷疑人生
所謂「三九四九冰上走」大概就是這個意思吧
可惜小編已經快被凍結在冰層之下了
這麼冷的天，
來一大碗暖暖的粥想必是極好的。
今天就是臘八節~
在這一天，人們敬神供佛，
祈禱新年平安順利，
同時也開始置備年貨，
迎接即將到來的春節。
而臘八節最最最重要的，
當然是熬制濃稠香甜的臘八粥啦~
（此處省略各種臘八粥傳說5萬字(#^.^#)
臘八粥不僅可以自己食用，驅寒養胃，
還可以贈送給小夥伴，傳遞節日祝福哦~
臘八粥里的食材樣樣都是寶，但是對於不同體質的人，臘八粥的食材選擇也當因人而異。
小編專門諮詢了威海市立醫院臨床營養科的宮照燕主任，看看專家推薦的臘八粥臘八蒜的健康吃法吧。
糖尿病人
臘八粥建議以燕麥為主
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用。食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此對於糖尿病及糖尿病合併心血管疾病的患者，可多選燕麥和蕎麥作主料。
不過，畢竟喝粥很容易引起短時間內血糖的快速上升，因此小編還是建議糖尿病朋友喝臘八粥意思意思就得了，別整太多嘍~
兒童
兒童粥原料儘可能豐富
一般情況下，孩子應合理食用各種食物，以取得膳食平衡。12歲以後，隨著青春期的到來，孩子出現第二個生長高峰，對能量和營養素的需求都超過成年人。
穀類是我國膳食中主要的能量和蛋白質的來源，豆類、堅果都是營養豐富的食品，所以孩子喝八寶粥所選原料可以儘可能地豐富一些。
小編獨門小貼士：孩子一般不愛喝粥，家長通常的做法是加糖加糖加糖——但要注意：加糖太多是不健康滴！小編的體會是可以嘗試加少量蜂蜜，或者加一點葡萄乾、蔓越莓乾等引起孩子的食慾。
專家提醒
煮臘八粥要注意避免使用容易引起過敏和消化不良等的食物：粘稠難以消化的糯米是消化功能發育不完全的嬰幼兒要避免的；體積比較大容易發生卡住和過敏的花生；必須煮到熟透的芸豆，不然會引起中毒，這些都是兒童粥需要注意的。
老人
老人吃粥多放豆
臘八粥中多放大豆有助於預防骨質疏鬆症。老年人胃腸功能減弱，臘八粥正好軟爛易消化，加上粗細搭配，富含膳食纖維，能增加腸蠕動，對預防老年性便秘有一定作用。
愛美女士
愛美女士別忘放核桃、芡實
許多黑色食品都是絕好的美容食品。比如黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。中醫認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素。《名醫別錄》中有「久食黑豆，好顏色，變白不老」的記載。
孕婦
孕婦適合軟糯粥
孕婦在妊娠初期一般反應比較厲害，不想吃東西，噁心、嘔吐，這時喝粥是比較不錯的選擇。孕中期，胎兒生長加快，需要補充能量，同時對鐵的需要量增加。
懷孕後期，為了寶寶的健康，准媽媽需要的熱量、營養素要求有所增加，我們可以給孕婦喝一些富含鈣、鐵的粥。那麼就可以在粥里加一些小棗、桂圓、花生、糯米等補鈣、補鐵、補血的食材。
患有妊娠期糖尿病的孕媽要注意少放米多放麥和豆，因為前面說了，燕麥具有降低血液中膽固醇濃度的作用，同時可預防食用後血糖快速升高。此外，大麥有回乳功效，產婦和孕婦要忌吃；薏仁是寒性食物，同時會興奮子宮，引起宮縮和早產，也是需要注意的。
說完了臘八粥再說說臘八蒜，
那臘八蒜真有傳說中的那麼「奇效」？
在北方，尤其是華北地區過臘八節除了喝臘八粥之外，還有腌制臘八蒜的風俗。蒜到了冬天容易發紫、長芽，據說腌制臘八蒜是「解救」老蒜的有效方式，而且還有一定的保健作用~真的嗎?
臘八蒜真的有「神奇」功效嗎？
闢謠1：臘八蒜具有抗癌、軟化血管等功效
蒜當中的確存在功能成分和抗氧化性，但並不能說明它就真的會對人產生各種保健功效，實驗畢竟是實驗，差異一定會存在。
很多人認為臘八蒜中的醋酸進入人體產生軟化血管、預防心血管疾病的作用，但其實食物吃下肚後，醋酸會在小腸中被鹼性消化液中和掉。也就是說能夠吸收進血液的醋酸非常少，而且很快就會被肝臟清理掉了。
人一般吃蒜量都較少，在各種醫學研究中，也證明只有大量攝入大蒜才能起到作用，少量攝入似乎效果不是很明顯。由於氣味原因或者對人體的刺激，大多數人群並不能一次性食用很多，所以不可與實驗當中的數據一概而論。
闢謠2：臘八蒜有預防預防胃腸道疾病等功效
有實驗證明大蒜對於一些胃腸道疾病，比如幽門螺旋桿菌、胃腸癌有著很積極的作用，但大蒜的刺激性很強，如果一次性食用大量的蒜，對於胃腸的刺激會遠遠超過它產生的作用。
注意喲，很多人不適宜食用臘八蒜，例如患胃腸疾病的患者、患眼部疾病的患者及服用某些特殊藥物的患者。
辛辛苦苦一整年
過了臘八就是年
今天臘八
吃貨們可是開心的不得了
因為又可以正大光明的吃吃吃了
祝大家臘八節快樂呀
~(〃""〃)~
資料來源：科普中國、壹舟健康、二點零VisualSpace
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