被俗稱「粗糧之王，控糖能手」的它究竟是什麼？

俗話說：「多吃粗糧身體好」，近年來，人們在飲食方面也尤其注意粗糧的搭配，買麵包要粗糧的、喝粥要粗糧豐富的、下館子也要來點五穀雜糧。可是，你知道哪種粗糧是真正的「營養王」嗎？

答案是：燕麥。它被美國《時代》雜誌認定為「全球十大健康食物」之一，作為其中唯一的穀類食物，它有怎麼樣的養生功效？怎麼吃才更健康呢？

燕麥

燕麥=麥片？ 麥片=燕麥？

你了解燕麥嗎？

燕麥的營養？

燕麥的五大功效？

燕麥養生菜

燕麥=麥片！？小麥=燕麥？！

麥片和燕麥傻傻分不清楚的媽媽估計有很多，但是姐妹們務必記住麥片是穀物的統稱，包括玉米片、小麥片、黑麥片和燕麥片等等。總之一句話，燕麥片屬於麥片，但麥片不一定是燕麥片。那麼究竟什麼是根紅苗正的純燕麥？我們慢慢往下看。

首先，你了解燕麥嗎？

它，自出現便深受大人孩子的喜愛

它，自出現便深受大人孩子的喜愛

它，是非常健康的穀類食物，早餐最好的主食首選它，本身具有高纖的特性，是高蛋白的來源。

沒錯，它就是燕麥。

燕麥可以稱得上營養最好的全穀物之一。

燕麥中有很高含量的β-葡聚糖。（ps：β-葡聚糖，可調節腸胃，降低血脂，降低膽固醇）。這屬於一種可溶性膳食纖維，在體內不易被消化吸收，會帶來滿滿的飽腹感。光憑這一點，燕麥絕對是減肥健身代餐的好選擇。

純燕麥蛋白質含量在穀類中最高，每100克燕麥含有約15克蛋白質，是很好的蛋白質來源。

燕麥的營養

據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，中國裸燕麥含粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。

燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人蔘的主要成分)。

燕麥的五大功效

1促進生長發育

燕麥中的蛋白質、鈣含量是穀物中最高的，兒童少年食用燕麥替代部分精白米面，有利於生長發育；成年人將燕麥作為主食，有利於預防B族維生素和礦物質缺乏。

2輔助控制血糖

雖然同樣是高碳水化合物主食食材，但相比於大米白面製成的主食，燕麥的餐後血糖上升速度較慢，並有利於提高胰島素敏感性。

3降低膽固醇

研究證實，燕麥中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用，特別是有助於控制血膽固醇水平，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而幫助預防心腦血管疾病，所以特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。

4預防便秘

燕麥堪稱「天然腸道清道夫」，富含不可溶性的膳食纖維，可以防止便秘。

5 減肥、抗飢餓

燕麥很黏，這就說明它含有較多的β-葡聚糖（一種可溶性膳食纖維）。這種膳食纖維因為不好消化，吃一點就會帶來滿滿的飽腹感，這才是減肥的關鍵所在。

小北提醒

總結下來，就是大家選擇正確，又吃的正確，那降糖減肥的功效才能達到，反之效果則會相反。所以大家購買和食用的時候一定要注意啊。

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