蓮藕的營養價值高 但蓮藕最好別和這些同吃

蓮藕是我們日常生活中常見的一種蔬菜，但是蓮藕的功效與作用有哪些呢？蓮藕有哪些好吃又營養的做法呢？一起來了解一下吧。

蓮藕的功效與作用

1、益血生肌。蓮藕的營養價值很高，富含蛋白質、維生素，以及鐵、鈣等微量元素等，有明顯的補血益氣，增強人體免疫力作用。

2、清熱涼血。蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可以生吃也可以熟食，可用來治療熱性病症。

3、通便止瀉、健脾開胃。蓮藕中含有膳食纖維和黏液蛋白，能減少人體脂肪的吸收。蓮藕有一種清香，還有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，可以使食欲不振者恢復健康。

4、止血散瘀。藕含有大量的單寧酸，能涼血，散血，有收縮血管作用，可用來止血還是熱病血症的食療佳品。

蓮藕不能和什麼一起吃

1、蓮藕+大豆。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的藕同食，因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

2、蓮藕+動物肝臟。藕含有纖維素，纖維中的醛糖酸可與動物肝臟中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物，降低人體對這些元素的吸收。

蓮藕的食用禁忌

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕。生藕性偏涼，對於身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒症。

2、不宜用鐵鍋烹飪蓮藕。蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食慾。

3、產婦不宜吃蓮藕。蓮藕是老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者。但因為蓮藕偏涼，產婦不宜過早食用。

（本文來源於家庭醫生在線 圖片來源於網路）

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