可以吃的「鬼筆」，擁有極高的營養價值

你知道鬼筆是什麼嗎?其實鬼筆是一種真菌，可以食用。關於鬼筆是什麼，通俗的講就是一種真菌，並且還是生長在潮濕地方的一種真菌。在《本草綱目》、《本草拾遺》中都有鬼筆的記載。另外，鬼筆與竹蓀、靈芝一樣，擁有極高的營養價值，可以食用，在中醫中有治療惡瘡的功效。

鬼筆這個名字雖然很詭異，但是在有的地方叫「狗尿苔」。鬼筆幼嫩時的菌蕾即菌蛋，可以直接食用。成熟後菌蓋表面產孢體呈粘液狀具腥味，大多數人認為有毒或懷疑有毒，但是在中醫裡面，鬼筆是可以藥用的。

鬼筆科多半出現於熱帶地區，而其底下共有21屬和77種。鬼筆科屬於腹菌類，成熟的孢子是包埋在包被內，等子實體破裂後才會裸露散發出孢子，不同於傘菌類孢子成熟後裸露在空氣中飄散的形式。

鬼筆除了可以作為藥用以外，仍有一些被當作高級食材來食用。例如：在中國，竹蓀屬中的菌類，的菌裙和菌柄被當作高級的食材。

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