99％的人不知道，這些被我們隨手丟棄的東西竟然是「寶」！
我們吃東西的時候總會想著「去粗取精」，
吃蘿蔔的時候隨手丟掉蘿蔔皮，
打完豆漿，豆渣直接倒垃圾桶，
吃魚的時候把魚鱗去掉，
……
沒想到這些隨手扔掉、平常不吃的，
卻是最具養生的。
原來許多真正重要營養都被我們隨手丟棄了，
還不快「撿」回來！
魚鱗
營養學家發現，魚鱗含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸，還含有多種礦物質，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品。有增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環、預防高血壓及心臟病的作用。
酥脆炸魚鱗
材料：
大魚魚鱗、麵粉、雞蛋、料酒、五香粉、胡椒粉、鹽、生抽
做法：
1、魚鱗加點料酒和鹽搓洗乾淨，去腥。瀝干水份放入盆中加麵粉兩大勺、雞蛋一個，鹽、五香粉、胡椒粉、生抽，先用筷子拌勻，然後戴上手套用手充分拌勻，讓每片魚鱗都裹上漿液，放置入味；
2、坐鍋燒油，待油6成熱時，下入魚鱗片，魚鱗下熱油後會捲起來，所以不必擔心成坨，只要下鍋後用筷子稍稍撥動一下就可以；
3、炸至金黃色的可以先起鍋了。
蘿蔔皮
蘿蔔皮含有大量的蘿蔔皮素，可補肝、明目;而維生素A對身體細胞的生長與繁殖是很有益處的，也是骨骼發育的重要物質，特別對於嬰幼兒來說非常有益。
醬脆蘿蔔皮
材料：
蘿蔔皮、生抽、醬油、冰糖、鹽、涼白開、小米辣、野山椒
做法：
1、蘿蔔皮洗凈，切成長條狀，加適量鹽腌制二十分鐘，加涼白開清洗掉蘿蔔皮表面的鹽份，然後放入漏篩盆內瀝干水；
2、將瀝干水的蘿蔔皮放置容器內，加入少量白開水、少許冰糖、三勺生抽、三勺醬油和約100g的野山椒及山椒汁（水量基本上和蘿蔔皮齊平就可以）；
3、浸泡2-3天即可，中間最好用乾淨的筷子給蘿蔔皮翻翻身。
豆渣
打完豆漿，豆渣常常被倒掉。其實豆渣可以算是最有營養的「廢物」，因為它含有大量的鈣。在100g豆渣中，就含有將近100mg鈣，幾乎與牛奶的含鈣量相等。
豆渣蘿蔔絲丸子
材料：
蘿蔔300g、豆渣、雞蛋1個、麵粉、蔥、姜、胡椒粉、白糖、雞精、花椒粉、香油、鹽
做法：
1、煮完豆漿後過濾出的豆渣，用鏟子壓一下，盡量使其乾燥一些；
2、將蘿蔔洗凈擦成細絲，擦好的蘿蔔絲加鹽殺出水份，將蘿蔔絲多餘的水份擠去，放到乾淨菜板上剁碎；
3、往蘿蔔碎絲中加入豆渣和少許麵粉，接著將切碎的蔥姜碎末放進去，打入一個雞蛋，放半勺胡椒粉、一勺白糖、少許雞精和花椒粉、兩勺香油、少許鹽，最後加入少許油，攪拌均勻，順著一個方向攪上勁；
4、起油鍋，等油六成熱，用虎口擠出丸子放入油鍋，炸至丸子浮起，表面金黃就可以撈出。
辣椒葉
辣椒葉含有豐富的鈣質、胡蘿蔔素，多種維生素和其他營養物質，其味甘甜鮮嫩，口感很好。既可單獨做菜，亦可與肉類同炒，還可煮湯。
常吃辣椒葉能起到驅寒暖胃、補肝明目、減肥美容的作用。另外，適量吃辣椒葉還能促進胃液分泌，增進食慾，適用於胃弱、消化不良、腸胃脹氣、胃寒痛等。
辣椒葉肉片湯
材料：
辣椒葉250g、瘦肉100g、姜2片、雞高湯（可用清水代替）、鹽、生粉、香油
做法：
1、辣椒葉洗乾淨瀝干水份備好，姜切成絲，瘦肉切成片，放入香油、鹽、薑絲、生粉，拌勻腌制10分鐘；
2、鍋下水燒開後，放入腌好的肉片，用筷子打散肉片煮1分鐘；
3、然後把辣椒葉放入，加入雞汁、鹽，辣椒葉煮軟即可。
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