教你吃紅薯的多種做法
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，素有「長壽食品」之稱。其低調外表下，有強大的營養食療功效。
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1、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，不少人將其當作美容養顏的食品。
2、飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而在紅薯中三者含量都比較豐富。
3、紅薯富含鉀、β－胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能；β－胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用；葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平，它是心血管疾病的獨立危險因素。
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下面教大家做好吃的紅薯
【芝麻紅薯球】
紅薯含碳水化合物很豐富，味道香甜，又有豐富的膳食纖維，對於潤腸通便都有幫助。而且減肥人群，也可以適當食用紅薯，因為紅薯含有大量的澱粉，屬於粗糧，有很強的飽腹感，所以我很喜歡吃紅薯。對於喜歡吃紅薯的人來，怎麼做都好吃。甚至生吃，都脆甜可口！而且紅薯的杆子撕去外面一層膜，和辣椒在一起簡單的清炒也別有一番風味。
要說紅薯好吃的做法就太多啦。比如最最經典的烤紅薯，還有紅薯干，紅薯圓子，拔絲紅薯，紅薯糖水，這些都屬於比較傳統的吃法。紅薯用在麵食里也是很好的選擇，比如將紅薯泥加入麵粉里，做成紅薯饅頭，或者紅薯麵包等。即增加了營養，又色澤金黃好看！
芝麻紅薯球
材料：
紅薯泥280克，糯米粉120克，芝麻適量，糖20克，植物油適量
做法：
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1、 將紅薯洗凈，去皮後切成塊狀，放入蒸鍋蒸熟。
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2、 將蒸熟的紅薯塊用勺子碾壓成紅薯泥。
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3、 趁熱加入糯米粉。
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4、 揉成光滑不粘手的麵糰。（因為紅薯的含水量不一樣，所以糯米粉的量要酌情添加哦。如果覺得粘手就再加一些粉，揉好的麵糰是柔軟並且不粘手的，這樣的麵糰狀態最合適）
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5、 將紅薯麵糰搓成小圓球，放入芝麻里滾一圈，讓紅薯球表面都裹上芝麻。
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6、 鍋里倒油燒熱，燒至有微微冒煙時放入紅薯球油炸，中火炸到表面金黃色，紅薯球浮起來就可以了。
如 何 挑 選 紅 薯
1、優先挑選紡錘形狀的紅薯，特別是那些看起來就比較飽滿的紅薯，有缺口的盡量不要。
2、要注意看紅薯有沒有爛，爛紅薯有毒千萬不要挑。
3、選紅薯時要聞一下有沒有霉味，發霉的紅薯含酮毒素，不可食用。
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4、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紅薯。紅薯儲存時間過長，或者存儲時沒有注意通風，會使表皮呈褐色、黑色斑點，這也說明紅薯已受到黑斑病的侵襲。
5、發芽的馬鈴薯是有毒的，雖然發芽的紅薯沒毒，但是口感也不太好。
6、要注意觀察下紅薯夠不夠新鮮，有些紅薯放的比較久，看起來就沒什麼水分。
7、挑選紅薯的時候要盡量買一些裡面是黃紅色的紅薯，這種紅薯更甜一些，通常紅皮的紅薯比白皮的紅薯好吃一些。
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