糖尿病友的臘八，這要巧喝粥血糖照穩，贊！
今天是臘月初八，現在許多糖尿病友的朋友圈一定是有關粥的圖文或祝福了，一說到臘八就說到要喝粥，糖尿病人到底能不能喝粥呢？有隻說不能喝，也有人說能喝，到底聽誰的？當然是聽糖尿病同伴講講：其實糖友只要掌握好方法也是能享受粥的美味的。
一、糖尿病人喝大白米做的煮得爛得粥如同喝糖水，要遠離！
就精白大米而言，煮粥確實比煮飯消化吸收速度快，血糖上升的也很快，同時也很快就會產生飢餓感。大米粥又稱白粥。喝白粥後血糖會快速上升，胰島素水平迅速升高，由於白粥消化速度快，血糖水平又會很快下降，人們又重歸飢餓，這對糖尿病人控制血糖極為不利；除了白米粥，其他粥類如皮蛋瘦肉粥、生滾魚片粥等，都是白米做的，雖然這些粥一點都不甜，但在升高血糖方面卻不可小覷。所以，對於糖尿病患者來說，應遠離白粥，但是粥的種類多種多樣，遠遠不止白粥一種。可以用雜糧、豆類來煮粥，這種粥不僅消化速度比白粥慢，對血糖影響小，而且營養價值高於白粥。
二、糖尿病人喝什麼粥、怎麼喝好？
糖尿病人記得熬粥時添加粗糧。粗糧包括兩類：一類是沒有精加工的糙米、全麥等，另一類是各種雜糧，如玉米、小米、黑米、大麥、燕麥、蕎麥及各種雜豆。熬粥時添加粗糧，不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升糖指數，當然粥煮得太爛也易吸收升血糖，喝粥時不要溫度太高，喝時還要拉長喝粥時間，這樣就使得血糖升高速度變緩！
三、糖尿病人這樣喝粥，也有好處：
糖尿病人大多聽說，粥是喝不得的，會使血糖迅速上升。但是，粥有多種多樣，各種雜糧粥和豆粥，只要烹調搭配得當，對糖尿病人大有益處。
1、用粗糧代替精白米精白米中蛋白質含量低，膳食纖維非常少，因而升高血糖較快。黑米、糙米等未經精磨的大米，因為富含膳食纖維，血糖上升 速度就要慢得多。糧食類主食和富含蛋白質的食品一起食用，血糖上升速度也會減慢。
2、添加豆類煮粥吃紅豆粥之後消化速度很慢。紅豆、綠豆、蠶豆、扁豆、芸豆等各種煮豆類的血糖指數都在20~40之間，遠遠低於大米白面製成的主食。
3、用「顆粒」代替「糊糊」澱粉類食物的顆粒越小、質地越柔軟，越容易消化吸收，血糖上升速度越快。對於糖尿病人來說，最好不要在煮粥時加入糯米令其粘稠；相反，吃顆粒完整的豆粥，更有利於延緩血糖的上升。
4、吃粥時加些燕麥片不過，食物的粘稠狀態並不絕對帶來血糖上升的加快。可溶性膳食纖維，如燕麥當中的葡聚糖、山楂當中的果膠等，不僅不會促進升高血糖，反而會降低葡萄糖的吸收速度，從而有利於血糖控制。
糖尿病人能不能吃粥，要看是什麼粥。如果原料中豆類佔據一半以上，則不必過於擔心;如果以粗糧和豆類為主體，則可以斷定，這樣的粥比吃白米飯白饅頭要好。
四、糖尿病人自製粥，喝了對血糖好：
1、南瓜麥麩粥：青嫩南瓜250克，麥麩50克，粟米50克。南瓜洗凈切小塊，入鍋加水煮至六成熟，加入洗凈的粟米，煮沸後加麥麩。充分拌勻，熬煮至粟米熟爛即成。適合各類糖尿病患者。
2、苦瓜粥：苦瓜150克，粳米50克。苦瓜洗凈去蒂、去籽、切片。粳米淘凈，入鍋加水煮成粥，加入苦瓜片，用小火煮10分鐘即成。早晚兩次分食。適合各類糖尿病患者。
3、 玉米須粥：玉米須15克，粳米50克。將玉米須洗凈，加水兩碗，煮20分鐘，去渣取汁。粳米洗凈，加入玉米須汁液中，煮成粥。可代早晚餐食用。適合各類糖尿病患者。
4、葛根白米粥：葛根粉30克，大米100克。用白米煮粥，加入葛根粉，煮至米爛成粥即成。適合形體消瘦的糖尿病患者。
5、芝麻黑豆粥：黑芝麻500克，黑豆1000克。將兩者一起加工成粉。每次取黑芝麻黑豆粉共100克，加麵粉50克，調和均勻後煮成粥。分成3頓，隨餐食用。適合各類糖尿病患者。
穀物對糖尿病患者有好處還是有害處?這個問題有兩種不同的觀點。認為有害的起於1797年英國醫生Rollo發現尿糖，至今仍然有少數醫生相信穀物是有害的。另一種觀點則認為穀物對糖尿病有益，這一觀點從2007年中國醫生聶文濤糖尿病併發症效果公開之後，已經逐步成為醫學界的主流觀點。
以下還有幾款食療粥組方請參考：
(1)木耳粥：黑木耳30克，粳米50克，加菜沫適量，，先浸包木耳，將粳米、大棗煮熟後加木耳共煮粥食。適用於糖尿病血管病變者。
(2)芹菜粥：鮮芹菜60～100克，切碎，粳米50克，煮粥食用。適用於糖尿病合併高血壓者。
(3)菠菜粥：菠菜100～150克，粳米50克，，煮粥食用。適用於糖尿病陰虛化熱型。便溏腹瀉者禁服。
(4)蘿蔔粥：新鮮白蘿蔔適量，粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用，適用於糖尿病痰氣互結者。
(5)山藥粥：生山藥60克，大米50克，先煮米為粥，山藥為糊、加菜沫適量，用匙揉碎，放入粥內食用。適用於糖尿病脾腎氣虛，腰酸乏力、大便溏泄者。
(6)槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用。適用於糖尿病合併高血壓、中風患者。槐花可擴張冠狀動脈，可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用。
(7)天花粉粥：天花粉30克，溫水浸泡2小時，加水300毫升，煎至200毫升，入粳米50克，加菜沫適量，煮粥服用，適用於糖尿病口渴明顯者。糖尿病孕婦禁用。
五、糖尿病人喝粥後兩小時建議測血糖
糖尿病人喝粥或吃飯從第一口飯時間算起，2小時時要測血糖，餐後兩小時控制在10左右，穩定後再酌情繼續控制下調。糖尿病人如果血糖比較平穩，可以適當喝粥，如果血糖不太好，就少量喝點，血糖穩也可以在兩餐間吃些水果，比如蘋果，獼猴桃等。
小知識——臘月初八為何喝粥？
1、「臘八粥，吃不完，吃了臘八粥便豐收」。農曆臘月初八，是我國民間的傳統節日——「臘八節」。關中一帶到了這一天，家家戶戶都要煮上一鍋「臘八粥」，美餐一頓。不光大人、娃娃吃，還要給牲口、雞狗喂一些，在門上、牆上、樹上抹一些，圖個吉利。
2、 據說臘八粥傳自印度。佛教的創始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛國（今尼泊爾境內）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當時婆羅門的神權統治，捨棄王位，出家修道。初無收穫，後經六年苦行，於臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。後人不忘他所受的苦難，於每年臘月初八吃粥以做紀念。「臘八」就成了「佛祖成道紀念日」。
3、臘八」是佛教的盛大節日。解放以前各地佛寺作浴佛會，舉行誦經，並效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻乳糜的傳說故事，用香谷、 果實等煮粥供佛，稱「臘八粥」。並將臘八粥贈送給門徒及善男信女們，以後便在民間相沿成俗。
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