文化視角：早餐食粥，除了珍攝身心，還可長養慈悲心
得柔軟食，當願眾生，
大悲所熏，心意柔軟。
（華嚴經凈行品）
清晨起來，脾胃經過一宿的休養，早餐若能吃溫暖的食材，最能調攝腸胃。若偶患風寒，啜粥之後，通身舒暢。曹操臨死前頒布一道《遺令》的遺囑，提及他的經驗：「吾夜半覺，小不佳；至明日，飲粥汗出，服當歸湯。」半夜身體覺得不適，天亮後食粥出汗，飲了一帖當歸湯。爇粥驅寒氣，大有益處。
只將食粥致神仙
南宋陸遊曾賦《食粥》說：「世人個個學長年，不悟長年在目前，我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。」早餐食粥令人延年益壽。詩中提到的「宛丘平易法」，指的是「蘇門四學士」之一的張耒，他有《宛丘集》問世，書中有一篇<粥記>贈潘邠老，大力宣揚食粥的益處。茲將全文試譯於下：
「當朝張安定先生，每天早上起床，一定食用一大碗米粥，因為早上空腹時，胃府空虛，若有五穀於內滋養運作，有助於補足胃府空虛。而且粥質地柔軟細膩，能輔助腸道系統消化吸收，是最佳食物。
齊和尚也說：『住在山裡的僧人，天將亮時吃一碗粥，此粥關係整日身心的好壞。如果早上不吃粥，那麼整天就覺得五臟六腑燥熱乾渴。』這是由於米粥可以暢通胃氣，生津止渴的緣故。
勸人每日吃粥，以為養生之道，一定會被嘲笑。其實求身心安適怡悅，並不是高深難懂的事，只在每日睡覺吃飯時，稍加留意即可。」
宋代張杲在所撰《醫說》，引用張耒此文之後，他又加以發揮說：
「有人閱讀這篇文章，會笑張耒無知，但是後來看到《史記．扁鵲倉公列傳》記載：『漢高祖的兒子劉閭為陽虛侯時，宰相趙章生病，許多醫生都認為是腹中虛寒。倉公診完脈斷定說：是洞風病。病症是飲食咽下，又吐出來，食物不能容留於胃中。依醫理判斷，此症五日必死，結果過十日才死。為何過期才死？因為趙章喜好吃粥，因此胃中充實，故超過預定死亡時間。倉公老師陽慶也曾說過：『胃能容留消化食物，就能超過預定死亡時間。不能容留消化食物，就拖不到預定死亡時間』。
由此看來，張耒先生說粥能養生，似乎可以得到印證。後來我又讀到蘇東坡先生《書帖》上說：『一天我夜晚起床，相當飢餓，好友吳子野勸我進食一碗白粥，說能促進體內新陳代謝，使胸膈食道通暢，胃府得到滋養。』出家人五更吃粥，是有其道理的。粥既美味，且烹調快速，吃完粥後睡一覺，其感覺尤不可言說。」
願佛許比丘食粥
據《佛祖統紀》，佛住世時，在舍衛國，有位難陀的母親，用鍋釜煮飯，米熟後濾去飯汁，乾飯上供僧人，飯汁自己飲用，覺得身上的風寒盡除。她想：「阿闍黎教誡師應當食粥。」於是她以「多水少米」煮成粥，加一點胡椒、黑胡椒，拿到精舍供養佛陀。她說：「願世尊讓比丘食粥。」佛允許，並說一偈：
持戒清凈人所奉，恭敬隨時以粥施；
十利饒益於行者，色力壽樂辭清辯；
宿食風除饑渴消，是名為葯佛所說；
欲生人天常受樂，應當以粥施眾僧。
據《摩訶僧祇律》，食粥的十種利益是：
（一）資色，資益身軀，顏容豐盛。
（二）增力，補益衰弱，增長氣力。
（三）益壽，補養元氣，壽算增益。
（四）安樂，清凈柔軟，食則安樂。
（五）辭清，氣無凝滯，辭辯清揚。
（六）辯說，滋潤喉舌，論議無礙。
（七）消宿食，溫暖脾胃，宿食消化。
（八）除風，調和通利，風氣消除。
（九）除飢，適充口腹，飢餒頓除。
（十）消渴，喉舌沾潤，乾渴隨消。
近年受歐美潮流影響，國人的餐桌上，麵包咖啡漸漸取代了熱呼呼的米粥，有心人不免要大聲疾呼「多吃一口飯」。殊不知，早晨食粥，實大有益於身心調養。
佛門早課之後，天光破曉，能辨別手紋了，就是食粥之時。僧眾視粥為良藥，能饒益行者身心健康。《華嚴經·凈行品》，文殊菩薩云：「得柔軟食，當願眾生，大悲所熏，心意柔軟。」早餐食粥，除了珍攝身心，還可長養慈悲心。
來源：明倫月刊(第425期)
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