喝碗臘八粥，增福又增壽
今日臘八
labajie
臘八節，臘月初八，俗稱「臘八」，漢族傳統節日，民間流傳著吃「臘八粥」的風俗。
臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式，夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。
《臘八》
臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋。
——清·夏仁虎
中國各地臘八粥的花樣、品種繁多，用料也十分講究。一般用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖等合水熬煮。有的人家，還會增加桂圓、蓮子、百合、枸杞、紫米、香米、薏仁米等。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有餘的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。
臘八粥在民間還有巫術的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝幹上塗抹一些臘八粥，相信來年多結果實。
臘八粥是五穀豐登的好兆頭，也是很好的養生飲食。在最寒冷的臘月，一碗粥、百種食材，經過小火熬制，香甜軟糯、暖胃易消化，是非常健康的吃法。吃臘八粥，還有溫暖、圓滿、和諧、吉祥、健康、合作、營養、淡泊、方便、感恩、歡喜（以粥代茶）、結緣等意義。
除了在臘八節煮臘八粥，還有吃臘八蒜，臘八豆腐，臘八面等習俗，各地各不相同。亦有「過了臘八就是年」的俗語。
冬季吃一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養，確實能增福增壽。
天寒地凍，也別忘給家人打個電話問候一聲。或者，今晚就回家陪爸媽吃碗臘八粥吧。讓這份溫暖，驅散冬日的嚴寒……
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