網紅毛巾卷，外面為什麼才賣32元？

要說起最近的網紅甜品，除了臟臟包就是千層毛巾卷了，葵媽最近也分享過做法。我也吃了好幾次邊角料，確實很好吃，口感很大程度上取決於「餅皮」。

我問葵媽，這麼一個成本價是多少？她說不便宜，差不多三分之一個千層蛋糕的價格。看看朋友圈大家賣的，基本上也近一百塊。

我驚訝這麼一個卷，價格比想像中要貴好多。

她給我分析：

好一點的奶油1L基本上近六十元，一個毛巾卷需要180g的奶油，就差不多十多元。抹茶粉1g就要一元多，光一個抹茶卷需要的抹茶粉就要十多元。還有雞蛋、黃油、麵粉、水果、包裝、水電費，最重要的是餅皮需要一張張攤，也是蠻費人工。這個價格真的不算貴。

寫這篇文章的一個小時前，我在工作室附近的一家甜品店發現了千層毛巾卷。心想想這家店還蠻與時俱進的，很追熱點啊。

瞄了一眼價格，驚到我了！標的價格是「32元」

我想起葵媽說的話，這個價格根本不賺錢啊，虧本賣？

出於好奇，我買了一個抹茶千層毛巾卷，拿回來讓葵媽給分析分析，順便我也來做個測評。

為公平起見，本文圖片均沒有經過ps處理，全部是原片

和葵媽做的原味草莓千層毛巾卷做對比，大小上差了蠻多的，盒子是一樣大的，尺寸都是17*7.5cm，可以對比一下豐滿度。

換個角度再對比一下，可以從側面看出區別。

避免有惡意競爭之嫌，特意隱去了商家信息和甜品店的地址。

「保質期4天」，生產日期是2天前。葵媽說，怪不得上面的抹茶粉都氧化了。此處的配料表應該是有誤的，這個是抹茶千層皮，抹茶奶油。我估計是和巧克力味的配料串了

正常來講，毛巾卷差不多2天可以放，餅皮可以多放幾天，奶油的存放時間就比較短了。

兩個卷分別稱了重量，葵媽做的這個是469.1g，我買來的是313.1g。重量上的差距並沒有想像中那麼大，我掂過巧克力口味的，比這個抹茶輕很多，大約只有200g。

切開來看一下。餅皮還是比較厚的，裡面有奶油、紅豆、抹茶凍、抹茶牛奶凍。

感受一下讓我下不去口的那層略黑黑的抹茶粉

解剖後拆解一下：

可以看出，用了三張餅皮。

我翻出了葵媽昨天做的抹茶毛巾卷，用了7層餅皮製作，也可以對比一下餅皮的厚度。

我嘗了，其實味道還不錯。奶油應該是植物奶油和動物奶油的混合，但我嘗不出來和純動物奶油的區別，奶油比較硬。

餅皮口感就比較差了，偏厚，奶油和餅皮組合是分離的，沒有我之前吃到的那種兩種材料的混合包裹感。加了抹茶凍和抹茶牛奶凍味道不錯，也沒有太甜。

結論：食物，真的是一分價錢一分貨，價格偏低食材和口味上一定會有點差距。還是比較建議大家自己動手做，之前公眾號出過方子，傳送門連烤箱都用不著，6-7張千層皮搞定一個「毛巾卷」

也可以上米熊看葵媽的演示視頻。

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文 小葵姐姐 編輯 七大媽

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