看完這篇，你不會煎不好一塊牛排
如果你也想在家自製牛排大餐，卻擔心煎不好一塊牛排，那麼看完這篇文章，你會發現一點也不難。要想煎出媲美頂級餐廳的香嫩牛排，只要你選對了肉，再學會幾招極易上手的煎牛排技巧，當大廚露一手，簡單搞定。
煎牛排其實很簡單，總結來說就是以下幾個步驟：
牛排解凍，用廚房紙巾吸干血水，兩面抹上油
預熱煎鍋，能明顯感到熱度時，放入牛排，雙面各煎1分鐘
關火，將牛排移入盤子
灑調料，靜置3分鐘，開吃
如果你第一次在家煎牛排，那麼推薦你選肉眼（Rib Eye），它取牛肉中運動量最少的上腰脊肌肉製成，肉質非常細嫩，同時又不失嚼勁，屬於肉食愛好者都會愛的口感。而且肉眼牛排肥瘦均勻分布，吃起來汁水豐富，肉味濃郁，香而不膩。
肉眼作為一隻牛的肉質好壞的評判標準，又叫做「標準肉」。這塊肉的脂肪分布情況，是給一整隻牛的牛肉評定分級的依據，從腰脊肌肉的橫切面觀察，越接近大理石紋路的，就越為優質。
眾所周知，日本和牛是全世界公認最優質的肉牛。但由於在種種原因，日本和牛並不允許出口，所以除了日本本國之外，別的地方都是買不到日本和牛肉的。
好在1988年澳大利亞就引進了和牛，經過近30年的養殖，澳洲和牛保持著穩定的血統，所以澳洲和牛肉也是目前除了日本之外品質最好，也是性價比最高的。一塊用澳洲和牛製作的肉眼牛排，自然讓人垂涎。
用頂級澳洲和牛製作的至嫩肉眼牛排，市集里正有一款，由店鋪「Lofavo美宴佳肴」出品。Lofavo是主營優質牛肉的店鋪，同時也是多間頂級餐廳的供貨商。Lofavo一貫堅持按照業內最高標準和加工規範精選食材，進駐下廚房市集以來，一直很受用戶好評。
這款澳洲和牛肉眼牛排，取澳洲和牛中上腰脊部位約6-9肋的部位製作，用的是根據澳大利亞AUS-Meat分級標準評定的M3+級牛肉。它有著細緻的雪花紋路，嫩度適中，肉香濃郁。
和牛本就矜貴，加上肉眼部位的需要人工進行脂肪剔除，因此這部分牛肉的損耗極大，超過20%，一頭重1500千克的和牛隻能出產10公斤左右的肉眼牛排。因此，這款肉眼牛排絕不是市面上低價劣質的產品所能比較。
高品質的牛排都不需要過多烹飪和調味，簡單的油煎或扒烤，再配上基礎的調料，便已濃香美味。而Lofavo的每塊牛排都會附贈一份以海鹽、香草、黑胡椒製成的混合香料，無須另備調料。
Lofavo的每一份牛排都經過真空密封、冷凍保存，運輸過程中配以加厚高密發泡箱、食品級冰袋、超低溫乾冰顆粒保障、錫紙密封，保證牛排到手的時候還保持在最新鮮的狀態。
今明兩天購買在Lofavo店內購買牛排，還可享受優惠哦，家宴大餐可以走起了~
廚友@西西西瓜瓜瓜評價道：
其實肉是很好很好的。只是吃過了店裡的和牛，感覺其他都是浮雲了。。。
廚友@佳怡姑姑評價道：
快遞足夠快！肉肉份量足～口感不錯～閨女很喜歡吃……感謝商家贈送的調料，味道很好！
廚友@廚娘小倩評價道：
肥的不是很多，配著腌料真心好吃
LOFAVO美宴家餚 | 上品肉眼 澳洲和牛（谷飼）
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