紅棗和什麼相宜和什麼相剋？附：紅棗的煮粥煲湯的若干做法

眾所周知，大棗是進補食物，但是大棗(鮮棗)不好消化，這是因為，大棗不但水分含量低，僅為67%，而且膳食纖維含量高，為1.9%，明顯高於其他常見水果。膳食纖維(尤其是不可溶的纖維素)在胃和小腸中不能被消化，一次攝入量大時會造成胃腸不適。當然，如果你的胃是健康的，並沒有什麼炎症、潰瘍或傷口，那麼你對大棗的耐受能力就強一些。當然，即使如此，鮮棗)吃得過多，也會造成胃部不適。這就是主張大棗不要多吃的原因。不過，就算沒有明顯的胃炎或潰瘍，不同的人胃黏膜的厚度以及對某些刺激性物質的耐受力也是不一樣的。所以，吃多少大棗合適(是吃5粒還是吃35粒?)完全是因人而異的，並沒有一個確切的限量。這部分內容呢，是為了彌補之前：《一日吃三棗，終身不顯老》留下的漏洞，鮮棗每次的食量是因人而異。

接下來我們說說，紅棗和哪些食物一起吃是相宜的呢？與紅棗相宜的食物有：牛奶（補血、開胃、健脾）、鯉魚 （滋補暖胃，強心補血）、南瓜（補中益氣，收斂肺氣）、冬瓜（減肥降脂）、番茄（補虛健胃，益肝養血）、荔枝（健脾止瀉）、核桃（補血強身）、蠶蛹（健脾補虛，清退虛熱）、黑木耳（補血調經）、党參（健脾益氣，養胃）、赤小豆（補益心脾，利水消腫）、桂圓（補血、養血、安神）、板栗（健脾益氣，補血）、糯米（治療脾胃氣虛）。

和上面的食物一起吃對身體是有一些好處的，那麼和哪些食物一起吃是相剋的呢？與紅棗相剋的食物有：蟹（易患寒熱）、蝦（中毒）、蔥、蒜（消化不良）、胡蘿蔔（失去原有的營養價值）。一般來說，水煮吃棗是明智之舉，因為這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉。

接下來呢，附上一些比較養生的粥、湯的做法供您參考。

紅棗烏雞湯

材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實、桂圓 、紅棗、枸杞子、桑葚

做法：燉煮3小時，老火燉湯。

特點：養肝、益氣、補血、滋陰廣府湯即廣東人煲煮的中華老火靚湯，已有數千年歷史。嶺南地區多濕 熱，長久居住，濕熱侵身在所難免，愛吃的廣府人從中醫藥理的食補良方中悟出了老火靚湯，火候足、時間長、既取葯補之效，又取入口之甘甜。

紅棗水

紅棗10枚(掰開)，大麥100克，加水7倍，煎煮後服下。不加糖。紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，多吃紅棗可以治癒過敏症。

紅棗蜂蜜茶

紅棗(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，搗成棗泥。再加入蜂蜜250毫升拌勻，盛在乾淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。大棗、蜂蜜 都是溫性食材，在寒冷的冬季，喝一杯這樣的茶可以補充元氣，增加熱量。

木耳紅棗湯

黑木耳10克，紅棗50克，白糖 適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益氣，紅棗補血、養顏。從經前1周到月經結束後，隔天食用可以緩解經期貧血，使面色紅潤可愛。

當歸紅棗粥

當歸15克、紅棗50克、白糖20克 、粳米50克。先將當歸用溫水浸泡片刻，加水200克，先煎濃汁100克，去渣取汁，與粳米、紅棗和白糖一同加水適量，煮至粥成。每日早晚溫熱服用，10日為1個療程。此粥具有補血調經，活血止痛，潤腸通便的功能，適用於氣血不足、月經不調、閉經 痛經、血虛頭痛、眩暈及便秘等症。

紅棗枸杞粥

紅棗70g，枸杞15g，米100g。先將紅棗，枸杞等食材先泡水並清洗乾淨，紅棗，枸杞，米，水一同放入鍋內煮熟，適當添加紅糖調味即可。可以依照個人需要及喜好控制粘稠程度以及甜度。

小米紅棗粥

小米50g，紅棗50g，清水3碗，小米1小把，淘洗乾淨後，用清水泡5～6分鐘。3碗清水，鍋內燒開後，放入小米連同浸泡的水。大火煮開2分鐘，轉中小火慢慢熬。紅棗5顆，去核，切成絲。待小米粥熬至粘稠後，加入紅棗絲，再小火熬3分鐘，關火2分鐘即可。功能特點：養胃、養顏、孕婦常食、有益胎兒益智。

山藥紅棗粥

山藥、紅棗、大米。輔料冰糖、枸杞 、桂圓。將大米洗凈用水提前泡好。紅棗洗凈泡好。枸杞洗凈泡好。桂圓剝皮。山藥去皮切成菱形塊。玻璃鍋內做水，水開後倒入大米。開鍋後關小火熬25分鐘。放入山藥塊開大火。開鍋後蓋蓋改小火煮10分鐘。開蓋放入紅棗。開鍋後放入桂圓。放入泡好的枸杞。最後放入黃冰糖。關小火熬3～5分鐘即可。功能特點：補肝、暖胃、驅寒。

銀耳紅棗粥

銀耳25g、紅棗15g、粳米100g，輔料：蓮子、枸杞、白糖。干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗乾淨；紅棗洗凈，泡軟去核；蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；粳米淘洗乾淨，用冷水 浸泡半小時，撈出，瀝干水分。鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；轉小火熬煮至八成熟時加入銀耳、白糖，稍煮即可。功能特點：適用於秋季養生調理、營養不良調理、補虛養身調理和養顏美容調理。

黑米紅棗粥

大棗10枚，黑米80g，紅衣花生20g，白糖適量。將紅棗洗凈切開去核，二者放在一起旺火煮沸，加入白糖，小火熬成粥。功能效果：滋陰益腎，養血止血，可治小兒貧血。

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