臘八粥這樣搭配,養生效果不止翻一倍!
臘八節,不少地方有吃臘八粥以祭祀祖先和神靈、祈求豐收和吉祥的習俗。臘八粥內容往往不拘一格,因配合初八日,以八樣東西混合煮食即可,但如何施材其實也蘊含著中醫道理。
穀類:粳、糯、薏,玩轉三種米
一碗粥最基礎的就是穀類,臘八粥以粳米、糯米和薏米為常用。其中,粳米具有補中益氣、養脾胃、除煩止渴、益精等功用,可用於脾胃虛弱、煩渴、營養不良、病後體弱等。
如果平時有出虛汗的情況,則可以在粥中加入糯米,可補中益氣,健脾養胃,止虛汗。要是加入薏米,則保健的意義更強,因為薏米具有健脾、清熱、滲濕的功能,對慢性腸炎、消化不良等症有良效。
豆類:赤小豆是主力,黃豆增營養
根據古籍記載,最早的臘八粥就是用赤小豆來煮的,幾經演變,才加入了不同食材。赤小豆具有利水消腫、解毒排膿之功,對於熱毒瘡癰以及水腫有治療作用。
雖然可能大家平時見得少,但黃豆也可以到臘八粥中來做客的。主要原因是黃豆富含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等豐富的營養,可以提高這碗粥的營養含量。
果仁:花生和核桃不可少
果仁可為臘八粥錦上添花。比如,花生具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。對營養不良、食少體弱、產婦乳少及大便燥結等均有食療作用。
核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用,還能夠增進食慾、烏鬚生發,根據科學研究表明,核桃中的磷脂,對腦神經有很好的保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸,可幫助預防動脈硬化。
其他:因症下料隨心所欲
谷、豆、果仁都放完了,還不夠八種怎麼辦?小固推薦你還可以用以下材料:比如龍眼肉具有養血安神的作用;大棗益氣養血、健脾,對脾胃虛弱、血虛萎黃有療效;栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟;蓮子可補氣健脾;枸杞子具有平補肝腎、調節血脂的作用;松子仁能滋潤心肺、通調大腸。
另外,胡蘿蔔、芋頭、青菜等應季蔬菜,豆腐、油豆腐、木耳等食材也都可以選擇入粥。
當然,由於臘八粥的原料少則十幾種,多則幾十種,非常符合食物多樣化的膳食原則,是真正的健康食品,平時吃也是可以的。
小固有話說:
哪位小夥伴煮好了的?能給小固送一碗不?
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