健康又營養的早餐 水糕的做法圖解

米糕自然是少不了大米，取適量大米放進溫水中浸泡兩個小時左右，然後用破壁機把泡好的大米打成米漿，打好後加入適量的食鹽，還要加一些豬油，保證豬油的量夠多，因為豬油對米糕的香味起到了很大的作用。

接下來準備餡料，小蝦米和黑木耳用水泡發，然後和五花肉、姜、蒜混合在一起，用刀具剁成末攪拌均勻，隨之加入生抽、蚝油等調味料，調料可以根據自己的口味加入。拌好後倒進油鍋中爆炒，加一點點老抽調色。

接下來把蒸鍋的底盤刷一層豬油，倒進一層米漿，蒸大概四分鐘取出，繼續在上面倒一層米漿蒸熟，重複這個步驟，這樣蒸出的水糕口感更好，Q彈爽滑更好吃，澆頂上一層的時候混合餡料拌勻淋在上面，蓋上蓋子，蒸五分鐘即可。

時間到後，小心取出，用刀劃成小塊裝進盤中，在上面澆上酸甜汁和撒一些蔥花，美味的水糕就做好了，不妨在家試一試吧。

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