冬天多吃這個菜 肉質比豬肉鮮美 比牛羊肉滋補，好吃又營養，還養胃！

冬天天氣逐漸變冷，大家都喜歡燉一些肉補補身子，常見的無非就是雞肉豬肉羊肉，可今天給大家推薦是一種我們平時在飯桌很少見，但又極其便宜美味的肉類--鴨肉！

今天給大家分享一道啤酒鴨的做法，這道菜口感獨特，味道濃郁，做法簡單，非常適合在家做。

所需原料：老鴨半隻（最好用農村散養的鴨子）、啤酒一瓶，紅辣椒，大蒜，洋蔥，薑片，香葉，八角，花椒。

1.將老鴨用清水洗凈，清理掉表面的雜質，然後用刀切成大小均勻的小塊，然後裝盤待用。

2.在鍋中加入適量清水，放入薑片，然後將切好的鴨塊倒入（切記要冷水下鍋），大火燒開後。用鏟子不斷翻動，直至鴨肉變色，然後撈出晾乾水分備用。

3.熱鍋冷油，中火，放入準備好的蔥姜蒜，編出香味，再把切好的鴨肉倒入鍋中，翻炒兩分鐘。

4.兩分鐘後，加入少許鹽和老抽調色，然後繼續翻炒至鴨肉表面成醬油色，然後倒入啤酒（啤酒的量正好沒過鴨肉即可），然後放入乾的紅辣椒、香味、花椒、八角、鹽和冰糖等調料蓋上鍋蓋。

5.大火燒開，然後轉入小火燉一個小時以上（如果覺的時間長可以用高壓鍋，半小時搞定。

6.一個小時後，打開鍋蓋，轉大火收汁，然後起鍋裝盤即可。

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