在瀘州吃酒宴，滿桌都是辣菜，連青菜都不放過，又香又辣真過癮！

小布前陣到四川瀘州參加一場酒宴，發現四川人是無辣不歡，幾乎每道菜都放了辣椒，油水也較多，也充分體現了川菜重口味的特色。

口水雞，作為冷盤，也是道有名的川菜。雞肉做法為白切，嫩滑，調味就以紅油、花椒油、醋調製而成，因此鮮香麻辣，惹人口水直流。

麻辣牛肉。牛肉經過滷製已入味三分，再切成小丁，炸後，用花生和辣椒油翻炒拌勻。吃起來香、鮮、辣、韌，特別適合下酒。

爆炒茶樹菇。干茶樹菇經過油炸，與五花肉和辣椒同炒，鮮辣干香，美味！

牛肉小火鍋。四川人愛吃火鍋，即使是宴席也不忘來道小火鍋。紅油底料，厚重的牛油，才能令食材涮後更香。

火鍋搭配的食材很簡單，已腌制好的牛肉薄片和嫩豌豆苗，大塊的牛肉片用澱粉和辣椒粉腌制，看起來就比較辣，也很嫩。

類似豆腐乾的豆製品搭配五花肉，用青蒜、辣椒丁加紅油爆炒，鮮辣可口，下飯一流。

連炒大白菜也放干紅辣椒爆香，無辣不換的人一定很喜歡這一桌美食。

湯麵條算是主食，是宴席上唯一不辣的美食，做得很簡單，但也十分誘人。銀絲細面，加上豬油和細蔥花，還有油麥菜，清淡鮮香。

美酒更要搭配美食。這款口感柔和，清香微甜的桃花醉是瀘州老窖集團出品的一款調製酒，度數低，口感好，深受女性歡迎。只需輕抿一口，便沉醉在芬芳的桃花香里...... 更多特色美食和原創食譜請關註：布魯比知味館

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