為什麼只有臘八這一天腌制的蒜才會變成綠色呢？原來臘八還有這些風俗禁忌

每年到了陽曆一月份的時候，是我們中國人最忙碌的日子。因為往往農曆的新年都是二月份左右。所以一月份算是我們中國人的新年年底。在中國的古語當中，有這麼一句俗話叫做：「小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。」而今天就是我們國家傳統的臘八節，也就是農曆的十二月初八，嘰蘿先在這裡祝願大家臘八節快樂啦~

說到古代傳下來的臘八節，其實也是大有講究的~那麼我們就一起來看看都有什麼講究吧。每年臘八節的時候，古人都會選擇這一天祭祀先祖和求拜神靈。希望他們可以保佑新的一年豐收和吉祥。這也是臘八節的最初衷的意義。

而臘八這一天，又被佛教徒稱之為「法寶節」，據說弄月十二月初八的這一天，正是佛陀釋迦摩尼頓悟成佛的這一天。所以這一天在佛教當中也是很重要並且很有意義的一天。佛教徒們也會把這一天當做是盛大的節日一樣來慶祝。

而在臘八這一天，人們除了祭祀之外還會通過吃特定的食物來進行慶祝。這些食物都是什麼呢？首先要說的就是臘八粥。臘八粥有個別名叫做七寶五味粥。意為年下了，家人們聚在一起熱熱鬧鬧的喝粥。所以粥里食材的種類特別的多。

而第二件事就是吃臘八蒜，臘八蒜其實主要在北方地區比較流行。家家戶戶們會選擇在臘八這一天對蒜進行腌制。古人認為，只有在臘八這一天腌制的蒜才會變成綠色。故此取名為臘八蒜。這道小菜其實也是華北地區的一道傳統的小吃。

不過根據現代科學的解釋，其實並不是只有在臘八這一天腌制的蒜才會變成綠色。一切都是由寒冷的氣溫決定的。只要在低氣溫的溫度下，對蒜用醋進行腌制，蒜都會變成綠色的。大家如果在北京吃面的話，就會看到很多老北京的麵館里，一年四季都是提供臘八蒜的。

而在這一天，吃臘八粥、臘八蒜、臘八面等食物，都是為了提醒人們要勤儉節約，也是希望來年過的更好~臘八節過完了之後，沒幾天就要過年啦。希望小夥伴們新的一年萬事勝意，身體健康，財源滾滾啊~

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