老年人不敢吃蛋黃，怕膽固醇高？蛋黃表示冤枉！

老年人不要怕吃蛋黃

高血壓、高血脂、糖尿病患者除外

國家二級公共營養師 王靜

不少老人在吃雞蛋時只吃蛋清，直接就把蛋黃扔了，覺得蛋黃的膽固醇高。其實大可不必這樣。

目前市面上的雞蛋每個在50~60克。咱們找個稍微大點兒的算一算：以65克的雞蛋為例，它的可食用部分是56克，其中蛋白是39克，蛋黃17克。那這個17克的蛋黃到底含有多少膽固醇呢？按照每100克雞蛋黃含有1510毫克的膽固醇計算，17克雞蛋黃的膽固醇含量就是256.7毫克。

中國營養學會建議，每人每天攝入的膽固醇不應超過300毫克。顯然，這個蛋黃17克、總重65克的大雞蛋沒有超標。所以您也就沒有必要擔心吃一個蛋黃就會升高膽固醇指數了。

但是，如果您有高血壓、高血脂、糖尿病的情況，則要少吃蛋黃，可以每 2~3 天吃一個，或者每天吃1/3個，並且要注意每天的運動。

文中圖片來自網路 / 編輯 || 楚超

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