花開富貴蒸鱸魚 好看又好吃 節日宴客拿得出手的好菜品

花開富貴蒸鱸魚 鱸魚是現在餐桌比較常見的食材，肉質細膩營養豐富，並且只有一根主刺，即使是很少吃魚的人，也不會擔心扎魚刺問題。我雖然喜歡吃，但從來沒有自己做過，最近一直想買條鱸魚自己做一次試試，正好也為年夜飯練練手！今天做的這道菜我給起了個好吃的名字，準備做為年夜飯的主打菜啦！

準備：鱸魚一條、大蔥、白酒、燒烤醬、生抽、胡蘿蔔；為啥沒用姜和料酒呢？因為魚買回來收拾好了，才發現缺這兩樣，心想這第一次做這魚估計就得失敗了。事實是受到了家人的好評，簡直可以說是秒光，哈哈！

鱸魚買的是活的，直接在市場宰殺好了。回來洗乾淨，用刀從魚背切，切到肚子的位置留一點，別切斷了。這步驟真挺費勁的，魚身特別滑，估計我家刀也不是很快，特別怕切到手，連切帶剁的，終於切好了。魚頭切下來，從裡面劈開；

盤子鋪上一層切好的蔥片，有姜的加點薑片哈，我是實在沒有，湊合啦；

把魚擺在盤中，因為沒有料酒和生薑，我在魚上抹了白酒，去腥味；相比來說料酒的效果比白酒好；

用刷子把魚肉抹上燒烤將，我也是因為怕沒生薑和料酒，抹的是韓國燒烤醬，應該也可以有提鮮和去腥的作用吧；

把魚腌上10分鐘，上籠屜，大火燒開水，再蒸8分鐘；胡蘿蔔、大蔥切絲備用；

另起一鍋，熱鍋涼油，放入切好的胡蘿蔔和大蔥絲；

加入生抽和少許紅糖，湯汁燒開，關火；

魚蒸好盤底會有水，我嘗了一下，酒味比較重，直接給倒掉了，這樣後面澆上湯汁才會入味，否則會被這盤裡的水給沖淡了。

澆上湯汁，一般好看又好吃的蒸鱸魚就做好了。我覺得擺盤很像盛開的花朵，所以給起了個吉祥好吃的名字叫：花開富貴，哈哈，年夜飯來上這麼一盤，一定特別出彩，重點是非常好吃哈，喜歡的朋友不妨試試！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！