這種外來生物因美味深受國人喜愛，但很多人不知道其危害

武漢是一座充滿煙火氣息的城市，遠處是長江大橋，輪渡和碼頭，以及行色匆匆的路人。汽笛傳入夜幕中的深巷之中，昏黃的路燈下，人們打著赤膊開懷暢飲撮起了近年來中國最火的美食——小龍蝦。小龍蝦其實是國外物種，引入中國後迅速火爆市場。

一斤小龍蝦、一副手套、一隻丟殼的盆、一碟醋，加上冰鎮可樂或啤酒，構成了吃小龍蝦的經典架勢。從被人嫌棄，被認為不幹凈，到成為餐桌上的搶手貨，小龍蝦用了不到十年時間。

小龍蝦學名克原氏螯蝦，原產於北美洲，1918年，日本從美國引進小龍蝦作為飼養牛蛙的餌料。二戰期間，小龍蝦從日本傳入我國，現已成為我國淡水蝦類中的重要資源，廣泛分布於長江中下游各省市。

近年，小龍蝦的消費行情持續看漲，養殖量也在增加。2015年，湖北省憑藉得天獨厚的自然優勢年產小龍蝦超過400萬畝，達43.3萬噸。圖為武漢市郊一位蝦農向池塘里鋪設蝦籠。

圖為一位蝦農從養殖的池塘中捕獲一筐小龍蝦。

武昌一家餐館後廚架起數口大鍋，廚子們不斷翻炒著火紅的龍蝦，足以見生意的火爆。

武漢的小龍蝦吃法與北京簋街常見的麻辣小龍蝦不同，這裡熱衷於兩種吃法，其一便是蒸蝦，吃其原味，蘸著調味汁吃。而油燜大蝦是年輕人最愛的，新鮮的小龍蝦被侵泡在秘制醬料之中，在大火猛攻之下，與十幾種中藥材發生化學反應，瞬間香味撲鼻直擊味蕾。

小龍蝦走俏江城，最初就是以油燜大蝦抓住武漢人的胃，它在年輕人中廣受追捧。

如今，武漢人又迅速學習創造了清蒸蝦、鹵蝦、蒜蓉蝦、蔥香蝦等等十幾個品種。

漢口一家正在裝修的高檔小龍蝦餐廳，此處住宅價格已經超過三萬一平米,但在火爆的行情面前，仍然會有店面繼續吆喝著賣油燜大蝦。不過值得一提的是，龍蝦雖然好吃，但是也要注意一些。除了龍蝦的衛生、過敏喝併發症以外，市面上有不少用「洗蝦粉」的小龍蝦，一定要仔細分辨。

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