臘肉放進冰箱一年後還能吃嗎，「專家」給出了建議

很多家庭到了農曆十月份之後，都開始自製臘製品，多數以肉，魚為主。

一般臘肉的做法是把精選的五花肉洗凈，然後抹上醬油以及調味粉，腌制2-3晚。然後就開始放在陽光充足的地方曬。

而魚的做法也是類似，一般選擇海魚，因為本身就含有鹹味，因此沒有太麻煩的步驟，洗凈之後掛著曬就可以了。

一般曬好之後就會放進冰箱冷藏，啥時候想吃來一塊。可事實卻是，幾個月才吃一頓，基本這些臘製品會一直呆在冰箱中很長很長一段時間。甚至有的直到下一年都還沒吃完。

可是這樣的肉真的還能吃嗎？

專家表示，過了一年的臘製品最好不要吃，因為種肉已經超過了安全食用期，不僅口感差、營養流失，而且還有健康風險。

每種食品都有安全食用期，雖然熏制好的臘肉、臘魚在冷凍室里可以保存很長時間不會壞，的確，對比鮮肉，臘肉的確保存期比較長，但是，隨著冷凍時間的延長，臘肉的口感會變差，肉質變得粗糙、變硬，可能還會有點澀口。因此，建議是能儘快吃完，3個月內為宜。

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