舌尖上的文化——臘八節
臘
八
節
《十二月八日步至西村》
(宋)陸遊
臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門裡，牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物，差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。
臘八節，俗稱「臘八」 ，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統，一些地區有喝臘八粥的習俗。這一天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為「法寶節」，是佛教盛大的節日之一。
臘八「小劇場」
俗話說：「民以食為天」，隨著這個傳統節日的到來，少不了的當然是飲食文化！
臘八蒜
華北大部分地區在臘月初八這天有用醋泡蒜的習俗，叫「臘八蒜」。泡臘八蒜是華北地區的一個習俗。臘八十幾天後，正值春節，由於醋的浸泡，蒜整體呈碧綠，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春節前後，就著臘八蒜和醋吃餃子、拌冷盤，味道很好。
泡臘八蒜用紫皮蒜和米醋，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。
臘八粥
臘八這一天有喝臘八粥的習俗，臘八粥又稱"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史已有一千多年。
最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。
到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。
臘月初八還是佛教的創始人釋迦牟尼得道成佛的日子。在他得道成佛之前，為了苦求人生真諦他曾走遍名川大山。有一天，他走到一個荒無人煙的地方，因長途跋涉，飢餓難忍的他昏倒在地。
這時，一位牧羊女趕來，把自己帶的雜糧乾果剩飯用泉水煮成粥，一口一口的喂他，最後把他救活了。後來，釋迦牟尼在菩提樹下靜坐沉思，於臘月初八得道成佛。
為了紀念這個特殊的日子，佛門弟子每逢這天按照牧羊女熬粥投料的比例，程序如法炮製，熬成粥施捨給人們，最後由佛門善事擴展為民家習俗。
每年的這個時候，佛教的各個寺院、佛教團體、乃至信佛的人家，皆有舍粥善舉。古往今來，臘八舍粥的傳習，在佛門弟子和信眾中蔚然成風。
舍粥的目的，概約有三：
一是體現佛教的慈悲思想精神與具體實踐，通過舍粥，賑濟一切貧寒饑民以溫飽；
二是使得一些欲求世間福報的人們，得以廣種善根福田，成就福祿壽禧財等等果報的福德因緣；
三是對於一些佛法的修持者來說，舍粥一來可以有助於修道功德資糧的積累和增上，二來是體現和修證佛教中「慈悲喜舍」四無量心的一種方式方法和具體實踐。
每年，各地方的臘八舍粥，場面都是非常的溫馨、祥和、歡喜、熱鬧，正所謂「佛音寥寥，豆香纏纏；喜鵲催夜，銅鍋當風」，成為了「臘八節」的一道靚麗、獨特、壯觀的風景線。
千百年來，臘八節在全國各地深受重視，逐漸發展形成了獨特的臘八節民俗文化，經過數千年傳承，已是中華文化的一部分。
所以無論多忙在臘八節這一天都要喝一碗臘八粥哦~
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