冬天喜歡吃羊肉，卻不知道吃的羊肉竟然是豬肉做的，一招教你辨別

吃火鍋的季節了，一起來學學怎麼分辨真假羊肉吧，吃羊肉的人越來越多，尤其是在冬天人們樂此不彼的品嘗著羊肉，但卻不知道自己吃的羊肉竟然不是羊肉，而是豬肉，鴨肉等配上羊肉精(一種有羊肉味的化學製劑)製作而成的。

真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。

假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。

分辨假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍後的假羊肉片立刻就顯出了原形，我們看一下下面這張圖，化凍後的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。

我們再來看一下真的羊肉，而羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的。肉質很自然，與上面的圖對比下看看。

再來看一下徹底解凍後的真假羊肉，看完下面這張圖以後，如果再問你哪個是假的，我想你肯定會說第一個是假的。很明顯，假羊肉的紅肉部分和白肉部分基本全部分離，而且看起來很像是拼接成的。而真的羊肉條紋還是很明顯，看起來很自然。

把真假羊肉放進熱水鍋里煮一下看看，煮了大概2分鐘左右，假的被沸騰的熱水衝擊後散開了，顏色也變的不自然了。而真的羊肉，肉質變緊實了。

以後買羊肉片前，一定要拿出一片，放在手心試試，幾秒鐘就會融化，如果發現肉質不自然就不要買了，一定是假的！

真假羊肉辨別：

1、看顏色。羊肉的顏色一般很鮮艷。豬肉是粉紅色。羊肉比牛肉略淺一些，但肉的紋理要細一些。

2、看骨頭。跟豬肉和牛肉相比，羊肉的骨頭一般比較細，這是很明顯的標誌。

3、看包裝。有的包裝袋上的配料中會註明，含有豬肉成分的就是合成肉。

4、看油脂。由於羊油的融化溫度比豬油高，當溫度較低時，羊肉的油脂要比豬肉的油脂硬很多。

5、看肥瘦。假羊肉卷通常是肥瘦各佔一邊，互相分離，用手一捏就會分開，煮熟後更是碎成一片片。

6、看紋理。假的羊肉卷紋理粗糙，切片後瘦肉多，呈大片狀，真的紋理細膩，切片後含有白色條紋。

7、看價格。現在市場上的羊肉價格在30元到40元之間，如果羊肉卷的價格低至20元甚至十幾元一斤，肯定就不會是純羊肉。

以上圖片來源網路

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