省時省錢，辣白菜速成法，這個冬天拯救你的味蕾！

寒冷的冬天，冷的困在被窩裡不想出去，就如央視段子手朱廣權之言：冷到你在被窩裡睡得正香，床以外的都是遠方，手夠不著的都是他鄉，上個廁所都是出差到遙遠的邊疆~

總而言之，就是感覺做什麼都很沒勁，不僅行動遲緩，就連吃飯也都興緻缺缺。

都說冬季要吃的火辣辣的才夠味，夠酸爽。今天小編就給大家推薦一款好吃下飯的神器——辣白菜，做法簡單又省時！

快和小編一起來拯救你和家人的味蕾吧！

辣白菜

食材

白菜、蝦醬、食鹽、味精、蔥、姜 、蒜、白砂糖、辣椒面

做法

1、將白菜洗凈切成長度適中（約5厘米）的塊段狀，撒（90g左右）鹽和剛好淹沒白菜的清水攪勻，加蓋泡三小時左右至軟。

溫馨提示：

冬天溫度低，大概要泡時間更長些，5~8小時之間，具體看白菜葉變化，有些蔫

2、姜蒜切末備用；

3、入研缽中一同搗成泥。

4、將除白菜和蔥外的所有用料（蝦醬、辣椒面、姜蒜泥、少量鹽和糖）調和均勻。

5、將泡軟的白菜片撈起，擠干水份後抖散，放盆里，倒入步驟4中的調料充分拌勻。

溫馨提示：

此時可嘗嘗白菜的鹹味是否合適，如果鹹味不夠可在調料里再放一點鹽

6、拌好後即可食用。

溫馨提示：

若是立即食用的先前白菜腌制時間要長些，不然有的人可能不太能接受菜的生味

7、也可放它個幾天，這樣腌的更入味。這時就需要裝在密封性好的盒子里，封上保鮮膜放入冰箱，這樣可以放較長時間，想吃就吃！

吃貨小貼士

腌好的白菜過水後可以嘗一下，然後再根據鹹淡來決定後面加鹽的分量。

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（圖片源自網路，侵刪）

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