雞湯喝膩了？好茶一樣很治癒

嚴寒冬日，寒風刺骨

不想要「雞湯」的油膩溫吞

不防泡上一杯茶

如果怕茶氣太過清冽

茉莉花茶倒是不錯的選擇

滿室盈香

彷彿春天已翩然而至

真是一件無比愜意的事

但是對於茶人來說

冬天除了飲茶的愜意

還有一份牽掛：

來年春茶的品質如何

與冬天息息相關

城 市

文化范

年底茶事忙

去年12月底

北京吳裕泰茶業的董事長趙書新

就頂著凜冽的寒風

來到蘇州的碧螺春茶葉基地

走遍太湖旁的洞庭東西山茶園

了解茶葉「過冬」的情況

今年全國大規模的降溫

對於茶樹來說反而有利

因為這樣可以減少病蟲害的發生

吳裕泰碧螺春

是每年春茶集中上市季節的

主力銷售品種之一

茶園設在蘇州市吳中區西山天王塢

茶山被太湖環繞

水汽升騰，茶山上常年霧氣繚繞

濕潤的氣候非常適合碧螺春茶樹的生長

再加上洞庭湖山是花果之鄉

枇杷、楊梅和青梅等果樹間作於茶樹之間

常年生長在一起的茶樹與果樹

枝丫相伴，根脈相通

茶吸果香，花窨茶味

熏染著碧螺春的花香果味

造就了洞庭山碧螺春茶

獨特的天然花果芳香

這是其他地區仿製碧螺春所沒有的

現在很多人喝茶最怕的就是「農殘」

在蘇州吳中區的碧螺春茶園

每年進入11月份

茶農就把存了一年的

雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面

使茶樹安全過冬

用農民的話說：「雞糞鴨糞里有黃金」

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文化范

百年茶香飄京城

當年，徽州歙縣的吳老先生

隨從一位舉人進京會試

出門時帶了些茶葉

到了北京舉人忙著應試

吳先生就地擺個地攤賣茶葉

正式開始了在北京的茶葉生意

當時就是以茉莉花茶打開了京城市場

1887年（光緒十三年）

茶棧正式懸匾開張

至今已有131年歷史

當時的吳裕泰茶棧

以倉儲、運輸、批售為主

為什麼北京人愛喝茉莉花茶呢？

有一種說法是因為水太硬

北京的水質總體上是硬、澀、咸、苦

不管是再好的紅茶綠茶烏龍茶

用這種水泡出來都成了「廢茶」

不僅香低味淡，而且品質欠佳

為調和水質

於是京城的茶莊紛紛拼配花茶

以茶香帶花香

由此沖泡出的茶湯便滋味鮮濃，純正持久

北京人嘴「刁」

喝順了口，自然就認定了花茶

另一種說法是北京人以前都住四合院

往往都是好幾戶人住在一個院子里

這家門對那家門

開窗敞門不是很方便

這個時候沏一杯茉莉花茶

就起到了芳香劑的作用

掩蓋屋裡的污濁之氣

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文化范

老字號茶葉的新江湖

在一百多年的發展中

吳裕泰也經歷了多次改變

解放後，1956年吳裕泰響應國家號召

帶頭參加公私合營

正式成為國營企業

2005年8月，吳裕泰公司成功改制

組建了北京吳裕泰茶業股份有限公司

這是吳裕泰百年發展史上的一次轉折

近年來，吳裕泰相繼推出了

茶月餅、茶食品、

茶冰激凌、茶爽無膠口香糖等

一系列茶葉深加工產品

受到年輕消費群體的追捧

吳裕泰還提出了「大花茶」的概念

利用傳統窨制技藝

挖掘、恢復花茶中的一些著名品種

甚至開發新的花茶品類

桂花烏龍、珠蘭花茶、玳玳紅茶等產品應運而生

現在年輕人喜歡的各種糕點、甜品

吳裕泰都有相關衍生品

茶冰激凌、太妃奶茶、蜜桃菠蘿果茶、

抹茶年輪蛋糕、抹茶餅乾、茶味口香糖

還有更符合現代人習慣的小包裝

其中，冰激凌應該是吳裕泰最受歡迎的衍生品

無論春夏秋冬王府井大街上的長隊

從來沒有斷過

今年情人節期間還會限時推出

玳玳紅茶冰淇淋

只是說說我都覺得甜甜的

另外，老字號吳裕泰的線上業務

也做的風生水起

吳裕泰微信商城

在今年元旦期間正式上線

吳裕泰目前擁有450多家門店

每個門店都是天然的發貨站和提貨點

在微信商城線上購物，線下發貨

自動匹配附近門店

可以說是方便快捷

至於喜慶的春節

更少不了老字號茶葉伴手禮了

吳裕泰推出了十餘款禮盒

除了經典的茉莉花茶禮盒外

還有生肖普洱餅、開門紅紅茶禮盒、

鐵觀音禮盒等等

小心別挑花了眼

本期嘉賓

北京吳裕泰茶業股份有限公司

董事長、總經理 趙書新

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