中醫教你臘八節養生之道 春生、夏長、秋收、冬藏
今日臘八節，俗稱「臘八」 ，是農曆十二月初八，作為中國重要的民俗節日，就是把多種不同的種子和果實煮在一起。常食此粥有利於增加熱量和補充營養。
民間常說：「臘七臘八，凍掉下巴。」就是說臘八是一年中很冷的時候。按中醫來說，寒為陰邪，是冬季的主氣。寒邪易傷人體陽氣，所以按照中醫養生的角度來講，冬季還是注重扶陽補氣。
而「粥」在中醫理論里，有保胃氣、存津液的作用，常喝熱粥，除了對驅除體內寒氣之外，還可以在粥里添些健脾養血、益氣的食材，可以扶陽補氣，在寒冷冬季喝點粥，能刺激食慾，能增加人體熱量，還能暖胃消寒。
臘八節
要想皮膚好，粥里放大棗，想要不失眠，粥里放白蓮，腰酸腎氣虛，煮粥放板栗。心虛氣不足，粥加桂圓肉。頭昏多汗症，粥里加薏仁。潤肺又止咳，粥里加百合。消暑解熱毒，常飲綠豆粥。
喝臘八粥，過養生年
臘八粥其實是非常體現中國人食療觀的。乾燥低溫的冬季吃上一碗熱氣騰騰的臘八粥，既可口又營養。清代營養學家曹燕山撰的《粥譜》就稱臘八粥能調理營養，易於吸收，是食療佳品，有和胃、補脾、養心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。讓我們看看中醫專家針對臘八粥的說法：
穀類：
大米、糯米、燕麥和薏米補中益氣大米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。
糯米具有溫脾益氣的作用，適於脾胃功能低下者食用，對於虛寒瀉痢、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。
中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
黑米含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。中醫認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。
燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥後可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥後可抑制血糖值上升，因此糖尿病以及糖尿病合併心血管疾病的患者不妨在粥里加點燕麥。
豆類：
黃豆、赤小豆等，使粥中的蛋白互補黃豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸等，營養十分豐富，並且具有降低血中膽固醇、預防心血管病、抑制多種惡性腫瘤、預防骨質疏鬆等多種保健功能。
赤小豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，中醫認為本品具有健脾去燥、利水消腫之功，對於脾虛腹瀉以及水腫有一定的輔助治療作用。
黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿蔔素及B族維生素。
綠豆則對高血壓有輔療的功效。
乾果：
花生、核桃等膳食纖維含量也較高花生有「長生果」的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。
核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食慾、烏鬚生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。
蓮子可補氣健脾。何首烏、枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品;棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等症有一定療效;松子仁能滋潤心肺、通調大腸；栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。
臘八粥養生之道
人們喜歡喝臘八粥，不只是因為習俗和美食，臘八粥更是中醫食療的養生佳品。臘八粥的主要原材料是穀類，在我國醫學典籍《黃帝內經》中曾經提出膳食配伍的原則：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣」。
五穀，為米、麥及其他雜糧類食物的泛稱，五果、五菜則分別指古代的五種蔬菜和果品，五畜泛指肉類食品。谷、肉、果、菜這四大類食物，分別提供人體所需要的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質、維生素、纖維素等，以滿足人體功能活動的需要，和現代營養學的膳食理論都相似。
「五穀為養」：是指麥、稻、豆類、雜糧這些主食能養五臟之真氣，是人體最好的補藥，而果菜肉類是主食的有效補充部分。五穀從種植到收割，根系吸收大地的營養，葉子進行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動都是為了養育這些種子，所有的營養最後都集中到了種子身上。因此，五穀的營養是最全面的。
小米重養脾：小米是五穀之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用，是進補的「上品」。煮小米粥時，待到粥熟後稍稍冷卻沉澱，可以看到粥的最上層浮有一層細膩的粘稠物，也就是粥油。粥油具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。
大豆重養腎：豆類中的黑豆被稱為「腎之谷」，中醫認為它能補腎強身、解毒、潤膚，特別適合腎虛的人食用，對腎虛、浮腫有較好的改善作用。
大米重潤肺：大米，入脾、胃、肺經，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。古代的養生家倡導「晨起食粥」以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同時，常喝大米粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。
小麥重養心：小麥被稱為「五穀之貴」，中醫認為它能養心安神、除煩去燥，對消除女性更年期綜合症、盜汗以及煩躁情緒有食療作用。
高粱重養肝：高粱屬於雜糧，但卻是五穀里不可缺的配角。高粱具有養肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續吃一段時間後，會有良好的功效。
雖說食物雖好，可以解決人們的飢餓感和食慾，補充體力，維持健康，但如果飲食過量也會導致疾病的產生，如《黃帝內經》所說：「飲食自倍，腸胃乃傷」，《千金要方》更明確指出飲食過量的害處，「不欲極飢而食，食不可過飽；不欲極渴而飲，飲不可過多。飲食過多，則結積聚；渴飲過多，則成痰癖」。飲食定量，主要強調飲食要有限度，保持不飽不飢，尤其是不暴飲暴食。否則會使腸胃功能紊亂，得不償失。
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