讓我們幹了這碗臘八粥

今天是農曆十二月初八，俗稱「臘八」，是臘月的第一個節日。俗話說：「過了臘八就是年」，這下春節就真的不遠了。許多人家自此拉開春節的序幕：殺年豬、大豆腐、膠制風魚臘肉、採購年貨……「年」的氣氛逐漸濃厚。

而在臘八這一天，誰都知道要喝臘八粥！可為什麼要喝臘八粥呢？今天小寄同學就來給大家科普一下臘八的「秘密」！

| 臘八歷史 |

自上古起，臘八是用來祭祀祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，祈求豐收和吉祥。夏代稱臘日為「嘉平」，商代為「清祀」，周代為「大蜡」；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。

《祀記·郊特牲》說蜡祭是「歲十二月，合聚萬物而索饗之也」，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。

臘八粥

據說我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代，每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。

在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八蒜

臘八蒜就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜，將蒜瓣去老皮，浸入米醋中，裝入小壇封嚴，至除夕啟封，蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起，撲鼻而來，是吃餃子的最佳佐料，拌冷盤也可以用，味道獨特。

過了臘八就是年。

臘八，意味著春節將要到來，

年味也一天比一天濃。

日子雖平淡，但生活需要儀式感，

臘八這天，早起，備好熬粥的食材，

清洗、入鍋，小火慢燉，耐心等待，

時辰到，粥起鍋，一家人圍坐，

帶著新年的祈盼，對生活的熱情，

共享一碗冒著熱氣，香甜的臘八粥。

暖暖和和過大年！

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