78歲奶奶腌的鹹鴨蛋，一輩子也吃不夠，總結出來大家收藏吧！

小時候就喜歡家裡面奶奶腌的鹹鴨蛋，現在每次回去奶奶都會切一盤煮好的鴨蛋。吃一口那才叫一個滿足。在外面雖然也能吃到那種滿滿的都是油的鴨蛋，卻沒有那種綿軟悠長的咸香的口感，小編覺得還是自己做比外面來的穩妥！ 下面就給大家帶來一種鴨蛋的腌制方法！

食譜營養 鴨蛋味甘、咸，性涼；入肺、脾經； 有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效；用於膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、泄疾 鴨蛋營養豐富，營養素含量(熱量180.00碳水化合物3.10脂肪13.00蛋白質12.60 可與雞蛋媲美，鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、等營養物質。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富，能預防貧血，促進骨骼發育

腌鹹鴨蛋 食材準備： 鴨蛋 15個，白酒 半碗，鹽 半碗 做法步驟： （1）把鴨蛋清洗乾淨。

（2）放在太陽下曬半天。 （3）把鴨蛋均勻地裹上一層高度白酒。

（4）再裹上一層薄薄的鹽。

（5）用保鮮袋密或者密封瓶封起來，放在乾燥的地方三個星期。

（6）三周後把鴨蛋拿出來，清洗乾淨，煮熟即可。

雖然圖不好看，也沒有那麼多油，但其實懂吃的會愛吃這種，因為油多的蛋黃就會發硬，這種起沙的口感更好些！

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