「閑的要命，富得流油」海鴨蛋

小時候最期待的

就是奶奶腌的鹹鴨蛋

從開始腌到入味

恨不得每天都去看一次

終於鹹鴨蛋好了

每天晚飯時煮一個

小心翼翼的剝開殼

一口咬下去

蛋黃的酥沙 蛋白的咸香

在嘴裡回味無窮

現在奶奶年紀大了就再也吃不到了

直到無意中我遇見了海鴨蛋

它，來自廣西紅樹林北海北部灣，獨特的環境造就了它豐富的營養價值

它，從小生長在海邊吃小魚小蝦小蟹長大，所以它自帶海鮮味

它，富的流油味道鮮美，卵磷脂的含量是普通雞蛋的6倍，而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%

它，就是廣西紅樹林海鴨蛋，吃一次便讓你記一輩子

海鴨蛋是海邊放養鴨子所產的蛋

每天潮落，海灘上總會滯留很多的小魚、小蝦、小蟹、小螺海等海洋生物和藻類

這些高蛋白的天然餌料就變成了海鴨的食物。

海鴨蛋中含有大量蛋黃卵磷脂

老人長期食用海鴨蛋可以減緩記憶力衰退、預防糖尿病和老年痴呆症。

【海鴨蛋製作過程】

蛋源是廣西北部灣海邊放養的海鴨下的蛋

挑選個大優質的蛋進行製作，先用泥巴，料酒，鹽糊在蛋表面

把糊好的蛋放在框中靜止腌制，無任何添加劑

腌制好的蛋清洗乾淨，篩選品質好的蛋進行真空包裝。

最後進行高溫殺菌！鍋爐房非常熱，120度的高溫！把真空包裝好的蛋放到裡面高溫殺菌

同時蛋也被蒸熟了，無菌生產！所以我們吃到的鴨蛋都是熟的！

真空包裝那層塑料袋是耐高溫的特殊塑料袋

經過這道工序，所以蛋沒放防腐劑也能保質期6個月

因為海鴨子是吃海鮮長大的，不用飼料餵養，特別有營養

海鴨的蛋脂肪含量高，腌制之後，脂肪和蛋白分離，就爆出了超有食慾的黃油啦！

基本上90%的海鴨蛋都是爆油的

還有一小部分屬於酥沙型 是沒有油的，這不是壞的

是因為腌制和烘烤過程中造成的正常現象

海鴨蛋因為特殊的烤制工藝

蛋白有些出現茶色，都是正常可放心食用

海鴨蛋腌制時自身吸收鹽分不同，會出現有三種口味：

油香型蛋白咸些蛋黃油更多些！

酥沙型蛋白淡些蛋黃酥沙油少些，有的無油均為沙！

胡香型是烤海鴨蛋的特色型，蛋白鬍香味濃水分較少，蛋黃香沙油少些！

因無法外表區分，只有剝開吃到後才知道口味喲。

家是什麼？

是塵世中最溫暖的牽掛

是親人們望眼欲穿的期盼

鄉愁是什麼？

是一張小小的車票，我在這頭，母親在那頭

千山萬水回家的路最美

帶上頤和果園海鴨蛋

帶著健康，向著溫暖出發！！！

【逢年過節送禮送什麼

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